【プレミアム】ビーフシチューポットパイ【ASMR】
Автор: テイストメイド ジャパン
Загружено: 2019-01-18
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Описание:
プレミアム動画では、大切な人の為に作るちょっと特別で贅沢な料理とお菓子のレシピを紹介します。普段聞き逃してしまうような音にフォーカスし、ハイクオリティな映像と共にお楽しみください。
■材料
《ビーフシチュー》
牛バラ肉 250g
塩 適量
コショウ 適量
オリーブオイル 適量
ペコロス 8個
にんじん 小1本
マッシュルーム 5個
セロリ 1/2本
バター 30g
小麦粉 30g
赤ワイン 300ml
水 100ml
コンソメ 小さじ1
ローリエ 1枚
トマトピューレ 200g
《A》
チョコレート 30g
塩 適量
こしょう 適量
パイ生地 2枚
溶き卵 1個分
■手順
1. チョコレートを刻む。
2. 牛塊肉を一口大にきる。
3. 塩コショウをして全体になじませる。
4. オリーブオイルをひいた鍋に牛肉を入れてさっと表面に焼き色をつける。
5. 牛肉を取り出し、同じ鍋にバター、ペコロス、マッシュルーム、人参、セロリを入れて全体がしんなりするまで炒める。
6. 牛肉を戻し小麦粉を加え、馴染むまでしばらく炒める。
7. 赤ワインとローリエを加えてアルコールが飛ぶまで蓋を開けたまま強火で煮込む。
8. トマトピューレを加え、酸味を飛ばすように強火で煮込む。(酸味が強いトマトの場合は長めに煮込んでください。)
9. 水とコンソメを加えて混ぜ、蓋をして弱火で30分ほど煮込む。
10. 器の大きさに合わせてパイシートをカットする。
11. パイの飾りを作っておく。
12. (9)が煮えたら味を見ながら《A》を加えて混ぜる。出来上がったら冷ます。
13. 器に冷めたシチューを入れてパイシートをかぶせ、飾りをつけたら溶き卵を塗る。
14. 200度のオーブンで30分焼いたら完成。
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