【プレミアム】ガレット・デ・ロワ【ASMR】
Автор: テイストメイド ジャパン
Загружено: 2019-01-04
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Описание:
プレミアム動画では、大切な人の為に作るちょっと特別で贅沢な料理とお菓子のレシピを紹介します。普段聞き逃してしまうような音にフォーカスし、ハイクオリティな映像と共にお楽しみください。
■材料
パイシート 2枚
溶き卵 1個分
粉糖 適量
《アーモンドクリーム》
無塩バター 80g
グラニュー糖 80g
卵 1個
アーモンドプードル 80g
フェーブ 1個
■手順
【事前準備】
・バターは室温に戻しておく
・パイシートは冷蔵庫にうつし、伸ばしやすいように柔らかくしておく。(柔らかくしすぎると扱いにくくなるので注意)
1. 室温に戻したバターをゴムベラで練る。
2. そこにグラニュー糖をいれ、白っぽくなるまで混ぜる。
3. 溶いた卵を加えてさらに混ぜる。混ぜ終わったらアーモンドプードルも入れて混ぜる。絞り袋に入れる。
4. 冷蔵庫で少し柔らかくしたパイシートを麺棒でのばす。
5. クッキングシートに移し、18cmのケーキ型の底を当てて、包丁で跡をつける。
6. 《アーモンドクリーム》を絞理、表面をならす。フェーブを入れる。
7. フチに溶き卵を塗ってもう一枚を被せて周りをくっつける。
8. 一度冷凍庫に入れて休ませたら取り出し、つけた跡にそって包丁で切る。フォークで周りに跡をつける。
9. 溶き卵を全体に塗り、冷蔵庫に10分ほど入れて冷やす。
10. 10分経ったら回転台に乗せ、爪楊枝で中央に穴を開けてから包丁で模様をつけていく。模様をつけ終わったら数カ所空気穴を楊枝で開ける。包丁で周りに切れ込みを入れる。
11. 210度のオーブンで25分焼く。
12. 焼きあがったら粉砂糖をかけ、さらに5分ほど焼いてツヤを出したら完成！
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