Insalata invernale ricca con melagrana

Описание: La ricetta dell'insalata con la melagrana: https://www.my-personaltrainer.it/Tv/...

Chi l'ha detto che le insalate sono riservate all'estate? Questo contorno ricco è la dimostrazione che anche in inverno, le insalate possono popolare le nostre tavole per accompagnare i nostri piatti preferiti.
Originalità, gusto e innovazione sono i tre elementi che non possono mancare in questo piatto: non perdetevi la mia idea di insalata invernale ricca con melagrana, un contorno speciale, che allieterà anche i piatti più semplici.

✫ Ingredienti
1 pera
150 g di formaggio tipo Fontina
1 melagrana
30 g di mandorle
50 g di mais
50 g di songino
Olio e.v.o. q.b.
Sale
Succo di limone

✫ Materiale occorrente
Ciotole
Piatto da portata
Mestoli per l’insalata

✫ Preparazione
1. La preparazione dell’insalata invernale è molto semplice: lavare il songino per eliminare impurità ed eventuali tracce di terriccio. Centrifugarlo per asciugarlo ed eliminare l’acqua in eccesso.
2. Mondare la pera: lavarla in acqua, eliminare il piccolo, dunque sbucciarla e ridurla a fettine sottilissime oppure a dadini, secondo il proprio gusto.
3. Sgranare la melagrana: tagliare il frutto a metà, avendo cura di lasciare la corona a destra. Capovolgere ogni metà della melagrana e, con un cucchiaio, battere la scorza, lasciando cadere i semi in una ciotola.
4. Tagliare il formaggi tipo Fontina a pezzetti regolari. In alternativa alla fontina si può usare il gorgonzola piccante. Per una versione vegan, sostituire il formaggio con dei dadini di tofu, lasciati precedentemente marinare in olio aromatizzato con salsa di soia oppure con dell’aceto balsamico.
5. Preparare la salsa citronette emulsionando semplicemente l’olio con il succo di limone e il sale.
6. In una ciotola, raccogliere il songino, le fettine di pera, i semi di melagrana, le mandorle, il mais e il formaggio, dunque condire con la salsa citronette.
7. Sistemare l’insalata invernale ricca su un bel piatto da portata e servire subito.
8. L’insalata invernale ricca è perfetta per accompagnare portate importanti, ma si può usare anche per farcire piadine e panini alternativi!

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