Verdure Sabbiose SuperLight al Forno

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00:00 Adoro le verdure in ogni tipo di cottura: oggi una ricetta golosissima ma davvero leggera, adatta anche ai palati più delicati. Prepareremo insieme zucchine, melanzane e broccoli sabbiosi, con pochissime calorie.



✫INGREDIENTI PER 4 PERSONE
-200 g di zucchine
-200 g di melanzane
-200 g di broccolo
-150 g di albume
-200 g di pane grattugiato
-Sale, pepe, origano, paprika, curcuma
-Scorza di limone
-2 cucchiai di olio e.v.o.

✫MATERIALE



-Tagliere
Coltello
Ciotole di varie misure
Piastra da forno
Carta da forno
Cucchiai


✫PREPARAZIONE


00:29 - Lavare accuratamente le verdure.
00:46 - Mondare le zucchine, eliminare le estremità, dunque tagliarle a bastoncini, lunghi circa 10 cm e spessi 1 cm.
Eliminare il picciolo dalla melanzana, e ricavarne dei bastoncini grandi poco più delle zucchine.
01:20 - Dividere le infiorescenze del broccolo.
01:56 - Preparare due ciotole: in una ciotola, versare l’albume e aromatizzarlo con sale, pepe, origano e paprika. In un’altra, versare il pane grattugiato con la curcuma.
►Curiosità
La curcuma, oltre a dare sapore, conferisce una colorazione ambrata alla panatura, che ricorderà quella resa dal tuorlo (qui assente).
02:44 - Nel frattempo, tuffare le verdure - poche per volta - nella ciotola con l’albume, dunque ricoprirle di pane grattugiato trasferendole nell’altra ciotola. Procedere in questo modo fino ad esaurire gli ingredienti.
03:39 - Collocare le verdure impanate su una placca foderata con la carta da forno
03:41 - Preriscaldare il forno a 200°C, in modalità statica.

03:46 - Irrorare con poco olio e.v.o., aromatizzare con scorza di limone
05:02 - Cuocere a 200°C per una ventina di minuti, mescolando le verdure a metà cottura.

►Per una cottura più sfiziosa
Invece di cuocere le verdure al forno, si possono friggere nell’olio bollente, fino a doratura.



Servire le verdure sabbiose ben calde, accompagnando a piacere con una salsa fatta in casa.


✫COMMENTO


Le verdure sabbiose al forno sono perfette come contorno alternativo. Per renderle ancor più sfiziose, potete accompagnarle con una salsa allo yogurt o con una più saporita salsa barbecue: nessuno saprà
resistere!


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