【シェフの肉料理】仔羊を使ったイタリア定番レシピ！ローマ風仔羊のカチャトーラ
Автор: 日高良実のACQUAPAZZAチャンネル
Загружено: 2024-11-08
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リストランテアクアパッツァ オーナーシェフ日髙良実です。
今回は、イタリアローマの定番のお肉料理「カチャトーラ」を仔羊を使ってご紹介いたします！
これからの寒い季節にピッタリな美味しい煮込み料理です。
是非動画をご覧いただき、ご自宅で作ってみてください♪
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ーーーー材料ーーーー
⚫︎仔羊のカチャトーラ(3~4人分)
仔羊肉 ・・・・500g
にんにく ・・・・1/3片
アンチョビフィレ ・・・・2枚
ローズマリー ・・・・1枝
白ワイン ・・・・100ml
白ワインビネガー ・・・・30ml
バター ・・・・10g
塩胡椒 ・・・・各適量
EVオリーブオイル ・・・・適量
※仔羊肉はイタリアではロース肉で作ることが多いが、
いろいろな部位のぶつ切りでもOK
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