#140
Автор: ポンテベッキオ山根大助の全力イタリアン
Загружено: 2022-10-03
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◆YouTubeのBGMがCDになりました！
https://www.coba-net.com/samurai/
【仔羊のロースト】
★材料★
ラムラック １本（約１kg）
ジロール茸 １００g
パールオニオン ４０g
ラムの骨 500g（ラック1本分）
玉ねぎ 110g
セロリ 65g
にんじん 65g
ブロード700ml
昆布水 50ml
白ワイン 120ml
黒胡椒 15粒
ローリエ 2枚
羊乳 適量
生クリーム 適量
にんにく1片
タイム 1枝
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こちらの料理が味わえるお店はこちら！
・ポンテベッキオ 北浜本店
https://ponte-vecchio.co.jp/kitahama
・モードディ・ポンテベッキオ（西梅田）
https://ponte-vecchio.co.jp/modo-di
・テアトロ ポンテベッキオ（堺）
https://ponte-vecchio.co.jp/teatro
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▼山根シェフ行きつけのオススメ食材屋▼
イタリア食材の小売店【オフィチーナ・デル・グスト】
https://buongusto.co.jp/business/bottega
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BGM:一皿の宇宙(Un piatto universe)/coba
ロースト
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