GNOCCHI FATTI A MANO CON CREMA DI SPINACINO BURRATA E NOCI - CUCINANDOMELAGODO

Описание: Ciao a tutti, eccomi tornato con una nuova ricetta, oggi ho preparato gli gnocchi, con una crema di spinacino fresco, burrata e noci. Un piatto relativamente economico e veloce da realizzare. Ecco i passaggi!

Ingredienti:

2 patate bollite
• 80 g di spinacino fresco
125/150 g di farina
Pizzico di sale e 3 cucchiai di olio
30 g di pecorino romano
50 g di noci
Pepe nero
100 g di burrata

Procedimento:

Mettete a bollire le patate e quando saranno morbide, spelatele. Mettete quindi a bollire l’acqua per gli gnocchi.

Su un piano di lavoro, disponete la farina a fontana, schiacciatevi dentro le patate bollite, unite sale e olio, quindi impastate,
Ottenendo un panetto. Dividetelo in più sezioni, quindi ottenete dei salamini, infarinateli per bene, avvicinateli e poi tagliateli a tocchetti ottenendo gli gnocchi. Metteteli da parte per il momento.

Dedicatevi alla crema di spinacino, unendo allo spinacino fresco, il pecorino romano, un giro di olio, e un mestolo scarso di acqua calda. Frullate a più riprese fino ad ottenere una crema liscia.

Tostate le noci a fiamma viva, con del pepe nero, quindi toglietele dalla padella, stemperate con un mestolo di acqua il fondo di pepe tostato.

Calate gli gnocchi, attendete che salgano a galla, quindi scolateli in padella. Abbassate la fiamma al minimo, aggiungete la crema di spinaci, mantecando gli gnocchi.

Porzionate nei piatti, quindi prima di servire mettete ciuffetti di burrata e noci tostate.

Gli gnocchi sono pronti,
Buon appetito!
Mela