SPAGHETTI ALLA NERANO -CUCINANDOMELAGODO

Описание: Ciao a tutti! Come promesso, ecco la ricetta degli spaghetti alla Nerano! Ieri è arrivato il provolone del Monaco direttamente dalla Campania, non ho resistito e ho voluto provare questa ricetta! Vi lascio le dosi, nel caso voleste rifarla, per 3 persone!

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Buon 1 maggio a tutti! 🍏

Ingredienti:

4 zucchine piccole
90 g di provolone del Monaco
*50 g di parmigiano reggiano
Olio di oliva per friggere
2 spicchi di aglio
Sale e pepe
280 g di spaghetti
Basilico

Procedimento:
mettete a bollire sufficiente acqua salata dove cuocerete gli spaghetti.
Fate scaldare olio di oliva in un pentolino piccolo e alto.
Tagliate a rondelle le zucchine dopo averle lavate e asciugate. Procedete a friggerle poco alla volta finché non si dorano. Scolatele su carta assorbente, con qualche foglia di basilico spezzata per farle insaporire.
Calate gli spaghetti, quindi in una padella fate aromatizzate olio di oliva con aglio. Eliminatelo, quindi a metà cottura della pasta scolatela nell’olio aggiungendo abbondante acqua. Continuate la cottura in padella finché la pasta non rilascia l’amido, fondamentale per questa ricetta.
Quando la pasta sarà al dente, aggiungete a più riprese il provolone del Monaco, il parmigiano, quindi mantecate finché non si sciolgono.
Aggiungete quindi le zucchine e il basilico.
Servite con basilico fresco, spolverata di pepe e provolone grattugiato!