COME TI RISOLVO LA CENA IN QUARANTENA : FCAZZ BARESE E “PANZEROTTI” ALLA MELAGODO 🤭😂

Описание: Ciao a tutti, chi l’avrebbe mai detto che ci sarebbe voluta una pandemia globale per far sì che cucinassi altro oltre alla pasta! 😂
Siamo in casa da ormai 9 giorni, bisogna inventarsi qualcosa per passare il tempo e sopratutto utilizzare le materie prime per ottimizzare la quantità di cibo che abbiamo.
Ieri volevo preparare i panzerotti stile pugliese, ma controllando in dispensa mi sono accorto di aver finito l’olio per friggere. Quindi ho deciso di impastate una fcazz. Una volta impastata, super nonna mela, è arrivata con l’olio per friggere, quindi ho deciso di testare l’impasto della fcazz, a modi panzerotti. Anche se l’impasto tradizionale non prevede la patata, questi sono venuti una bomba! E con un buon panzerotto e una fetta di focaccia ti sei risolto la cena utilizzando pochi ingredienti e occupandoti un po’ di ore di questa quarantena forzata.
Vi lascio la ricetta, anche se ho inserito i sottotitoli, per comodità.
Spero apprezziate e che vi tenga compagnia!

Ingredienti:

350 g di farina 0
250 g di farina di semola rimacinata di grano duro
380 ml di acqua tiepide
-150 g di patata bollita
10 g di lievito di birra fresco oppure 5 g di lievito secco
1 cucchiaio scarso di zucchero
1 cucchiaio colmo di sale
olio di oliva q.b.
condimento per panzerotti a scelta ( mozzarella, pomodor ecc..)
pomodori per fcazz, olive q.b
origano q.b.
olio per friggere ( meglio se di arachidi)

Procedimento:

è un impasto che può essere fatto a mano, ma l'impastatrice aiuta!

METTI IN FRIGORIFERO UNA PERONI, PRIMA DI COMINCIARE.

nella ciotola dell'impastatrice, mettete le due farine, in una ciotola a parte, mischiate lievito, acqua e zucchero. fate sciogliere, quindi aggiungete il liquido alle farine e date una prima impastata grossolana. aggiungete le patate bollite ( che potete far cuocere in mircoonde, in un contenitore con chiusura, con un goccio di acqua, per 4/5 minuti a potenza massima) schiacciate.

aggiungete il sale, quindi impastate per 10 minuti a velocita massima.
dividete l'impasto, ottenendone una parte da 250 g, mettetela in un recipiente oleato, coprite e lasciate lievitare in forno con luce accesa per 1 ora.

l'altra parte mettetela in una teglia ben oleata stendendola, man mano che si rilassa.
quando la massa, sarà arrivata ai bordi, potete metterla a lievirare in forno con luce accesa per un' ora.

trascorso il tempo di attesa, riprendete l'impasto in ciotola, quindi, ottenete porzioni da 50 g circa, formate le palline, e infarinatele bene, prima di lasciarle coperte a lievitare su un piano di lavoro.

riprendete la base della fcazz, conditela con pomodoro olive e origano, accendete il forno a 250 gradi statico, quindi quando raggiunge la temperatura infornatela ( ci vorranno circa 15 minuti per arrivare in temperatura, il tempo di riposo sufficiente alla fcazz per ricrescere un pochino)

mettete in una padella capiente l'olio per friggere che non dovrà superare i 160 gradi, quindi formate i panzerotti. preparatevi una pirofila con carta assorbente, per scolarli, quindi procedete a friggerli due per volta. continuate fino ad esaurire i panzerotti.

sfornate la fcazz, lasciatela intiepidire qualche minuto, quindi tagliatela a fette!

TIRA FUORI LA PERONI E BUON APPETITO!