La PASTA zozza del LUNEDÌ - ricetta goduriosa!
Автор: Cucinandomelagodo
Загружено: 2026-02-02
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Описание:
Ricetta per tre persone:
• 2 zucchine
• 250 g di guanciale
• 1 spicchio di aglio
• 140 g di datterini freschi
• sale, pepe, zucchero di canna
• olio di oliva
• mezzo bicchiere di vino bianco
• 280 g di caserecce
• 2 cucchiai di pecorino romano
Procedimento:
Accendete il forno a 190° statico, posizionate i datterini lavati su carta da forno e in teglia. Condite lì con sale pepe e olio. Aggiungete anche dello zucchero di canna. Infornate per 7/8 minuti, girandoli almeno una volta. Quando prenderanno la consistenza del pomodorini semi confit potete toglierli dal forno. ( il tempo varia a seconda della dimensione del pomodorino)
Mettete a bollire sufficiente acqua salata, dove cuocerete la pasta.
In padella meglio se antiaderente, mettete a sciogliere il guanciale a fiamma bassa, finché rilascia gran parte del suo grasso. Aggiungete lo spicchio di aglio, fatelo soffriggere qualche secondo, poi, aggiungete le zucchine e lasciate che si insaporiscano. Calate la pasta, sfumate le zucchine e guanciale con il vino bianco, abbassate la fiamma e lasciate cuocere.
Scolate la pasta al dente, terminate la cottura in padella aggiungendo poca acqua di cottura, quindi poco prima di servire aggiungete il pecorino e fate sciogliere.
Servite aggiungendo pomodorini CONFIT a piacere!
Buon appetito!
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