【お家でフレンチ🇫🇷】豚肩ロース肉のシャルキュティエール/スーパーの肉がこんなに美味しくなる⁉︎ パリのミシュランシェフが本場のレストランの味をお教えします/Porc Charcutière

Описание: #フランス料理 #豚肉料理 #パリ生活 #厚切りポーク

[材料 ]

豚肩ロース肉　3枚
玉ねぎ　小1個 150g
トマト　1個 100g

ディジョンマスタード　10g
ピクルス(コルニション) 10g
ケッパー　　　　　　　8g

白ワイン　　　　　　80g
シェリーヴィネガー　10g
無塩バター　　　　　30g
トマトピュレ　　　　20g

塩
黒胡椒
小麦粉

[Ingredients]
3 pork shoulder loin
1 small onion 150g
1 tomato 100g
Dijon mustard 10g
pickles (cornichon) 10g
caper 8g
white wine dry80g
sherry vinegar 10g
unsalted butter 30g
tomato puree 20g
salt
pepper
flour

フランス、パリの1つ星レストラン
Restaurant PAGES の料理長を務めています。

I’m the chef of Restaurant PAGES, a starred French restaurant in Paris, France.


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