【Pâté aux prunes Angevin】プルーンのパイ包み焼き/フランス・アンジェ地方の焼き菓子・手作り生地で簡単！美味しい！/How to make plum pie
Автор: cuisine & trip【フランス料理人の休日料理】
Загружено: 2025-09-14
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8~9月が旬のレーヌ・クロードで作るフランスの地方菓子を紹介します。
レーヌ・クロードはプルーンの一種です。程よい酸味があり、果肉もしっかりしているので加熱するタルトにぴったりです。
＊最高級のデザートプルーンとされ、熟していない時期でも程よい酸味と硬さで、歯応えのある状態で食べられます。
今回は種は取らないで加熱することが、このパテの香りと味わいのポイントです。
焼き上がった熱々の状態が最高に美味しいです☺︎
ですが、カットする際は中からシロップが溢れ出てきます。
火傷に注意してください。
＜材料＞ 18cmリング型使用
卵 1個
グラニュー糖 50g
無塩バター 100g
薄力粉 250g
水 20g
海塩（クロアチアの塩）
グリーンゲージ（Reines-claudes）19～20個
グラニュー糖 50g
＜Ingrédients＞FR
1œuf
50g de sucre en poudre
100g de beurre
250g de farine (T45)
20g d'eau
sel
19~20 Reines claudes
50g de sucre en poudre
＜Ingredients＞EN
1 egg
50g caster sugar
100g butter
250g flour (T45)
20g water
salt
19~20 Greengages
50g caster sugar
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