【ホタテの香草バター焼き】Noix de Saint-jacques au Beurre maître d'hôtel/Scallops with Maître d'Hôtel Butter
Автор: cuisine & trip【フランス料理人の休日料理】
Загружено: 2025-03-23
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こんにちは♪ご覧いただきありがとうございます。
今回は、フランス料理のホタテの香草バター焼きです。
この合わせバターはクラシックなフランス料理の合わせバターで、ステーキにもとても合います。
また、殻つきホタテを料理に使う際の下処理方法をご紹介します。
慣れると意外と簡単に殻から外せます。ぜひ、お試しください。
＜材料＞
ホタテ貝柱 10個
無塩バター 150g
イタリアンパセリ 1/4個
シブレット 1/4個
タイム
レモン 1/2個
白胡椒
海塩
＜Ingredients＞FR
10 de coquille Saint-Jacques
150g de beurre doux
1/4 de persil
1/4 de ciboulette
thym
1/2 de citron
poivre blanc
PM fleurs de sel
＜Ingredients＞EN
10 scallops
150g unsalted butter
1/4 parsley
1/4 chives
thyme
1/2 lemon
white pepper
PM fleur de salt
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