#126
Автор: ヒカの台所日記 「作る、食べる、一人」
Загружено: 2024-06-08
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Описание:
旬の鯵はちょっとずつ５つの料理で。時々楽しむ「ひとり大皿遊び」は過去最大サイズの角皿で。母との旅でリフレッシュして、また台所が楽しくなりました。//ヒカ
【訂正】
動画中に京都のお店を「永楽堂」と記載しましたが、正しくは「永楽屋」です。
お詫びして訂正いたします、ごめんなさい。
📝今回作ったもの
・鯵そぼろ
→ご飯、サンドイッチに♪
・鯵のたたき
・鯵のさんが焼き
・鯵フライ
母ぬか漬けでタルタルソース
・ラタトゥイユ
・生麩のバター醤油焼き
・鯵そぼろのイングリッシュマフィンサンド ...etc
👩🍳材料Memo
▼鯵そぼろ
鯵 正味100g
玉ねぎ（みじん）40g
人参（みじん）20g
生姜（みじん）10g
日本酒 小さじ2
みりん 小さじ2
醤油 小さじ2
砂糖 小さじ１
炒りごま 小さじ２
炒め油（ごま油、または好みの油） 小さじ1
▼ラタトゥイユ
ズッキーニ 中0.5本（半分）
なす 中1本
赤パプリカ 0.5個
黄パプリカ 0.5個
トマト 250g (皮を剥いてざく切り）
玉ねぎ 小1個
オリーブオイル 大さじ3
ニンニク（みじん） 小さじ2〜3
タイム（生） 2〜3本
ローズマリー（生） 1〜2本
砂糖 小さじ0.5
塩（美味しめのもの） 小さじ1〜（コンソメを入れる場合は控えめに）
コンソメ（上記では味が物足りない時に、好みで少々）
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曲
ピアノ弾きpianimoさん
/ @pianimo8994
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