LUNEDI: RICETTA SVUOTA FRIGO! - SPOILER: 🍆🍅🐷

Описание: Ricetta:

• 280 g di fusilli bucati
• 240 g di pomodorini in conserva
• 1 spicchio di aglio ( io ho usato l’aglione di val di chiana)
• olio di oliva
• olio di semi per friggere
• 1 melanzana medio grande
• basilico
• sale e pepe
• taralli
• 50 g di parmigiano o percorino romano


Procedimento:

Mettete a bollire sufficiente acqua salata dove cuocerete i fusilli.

Pulite l’aglio eliminando l’anima, tagliate la melanzana a cubetti fini, scolate i pomodorini dal loro succo ( tenendolo da parte) e in padella fate soffriggere l’aglio in un giro di olio.

Aggiungete i pomodorini, qualche foglia di basilico fresco e salate a piacere.

Dopo qualche secondo, aggiungete anche il succo dei pomodorini, allungate con un mestolo di acqua e spostate sulla fiamma più bassa lasciandolo cuocere.

Mettete a scaldare l’olio, fino a circa 170°, quando inserendo il mestolo di legno, questo fa bollicine, potete mettere le melanzane a friggere e calare la pasta in acqua.

Preparate un piatto con carta assorbente e qualche foglia di basilico. Scolate le melanzane li, lasciandole insaporire con il basilico.

Rimettete la padella del sugo sulla fiamma media, scolate la pasta al dente, aggiungendo le melanzane col basilico.

Aggiungete poca acqua di cottura e a più riprese il pecorino, o parmigiano, lasciando che si sciolga.

Mantecate la pasta e procedete a servirla, sbriciolandovi sopra qualche tarallo, se vi piace.

Buon appetito!