BURGER BUNS! IL MIO HAMBURGER PREFERITO🍔 🐷 -

Описание: Ingredienti per 6 panini:

• 250 g di farina 0
• 250 g di semola rimacinata di grano duro
• 270 ml di acqua tiepida
• 8 g di lievito di birra
• 1 cucchiaio raso di zucchero
• 1 cucchiaio colmo di sale
• 2 tuorli
• 50 g di burro

Per spennellare:

• 1 tuorlo
• 30 g di latte
• semi di sesamo q.b.

Per le cipolle caramellate:

• 2 cipolle
• 40 g di burro
• 30 g di zucchero di canna
•1/3 di bicchiere di vino bianco o aceto bianco

In ogni hamburger è presente:

300 g di hamburger di vitello
Cheddar
Bacon croccante
Cipolle caramellate
Mayo alle spezie
Salsa bbq

Procedimento:

Mescolate a 250 ml di acqua tiepida, lievito e zucchero, poi unite il composto alle farine. Aggiungete i tuorli e il burro cremoso, quindi impastate per 8/9 minuti a velocità alta, con il gancio.

Trascorso questo tempo, aggiungete il sale e la rimanenza di acqua ( 20 ml) e continuate impastando per altri 5/6 minuti. Dovrete ottenere un impasto liscio e incordato.

Mettetelo su un piano di lavoro, allargatelo e fate una piega a tre, ottenendo una palla. Lasciatelo riposare per 20 minuti, poi ridategli forma e lasciatelo riposare altri 20 minuti.

Formate i panini da circa 120/140 g, poneteli su carta forno e spennellateli con tuorlo e latte sbattuto.

Lasciate lievitare fino al raddoppio in forno spento ( o con luce accesa).

Trascorso questo tempo, date una seconda spennellata e aggiungete semi di sesamo.

Accendete il forno a 200° statico e infornateli quando è caldo. Cuoceranno in circa 10/15 minuti. Quando la parte sotto è ben colorata, sfornateli e lasciateli raffreddare su una grata.

Preparare la cipolla caramellata, tagliando la cipolla a spicchi, e inserendola in padella con il burro e lo zucchero. Mescolate finché il burro non si scioglie a fiamma viva, quindi sfumate con il vino, spostatela sul fornello più piccolo e lasciate che si caramellizzi in circa 10/12 minuti. Spegnete il gioco e lasciate intiepidire.

A questo punto non ci resta che cuocere il bacon sulla piastra per renderlo croccante e subito dopo, gli hamburger. A seconda del vostro piacimento cuoceranno più o meno.

Una volta cotti mettete sopra il cheddar e tostate il pan. procedete a comporre il panino:

Alla base mayo speziata, doppio burger con cheddar, cipolla caramellata, bbq e bacon croccante.

Non vi resta che godere!

Ecco il mio panino preferito,
E tu? Quali sono gli ingredienti che non possono mancare nel panino da fastfood?

Fammelo sapere nei commenti!

Ciao!