HO PROVATO A MISCHIARE DUE COLOSSI DELLA NOSTRA CUCINA 🇮🇹 [ nord vs sud ] RISULTATO EPICO! - ricetta

Описание: Ingredienti per due persone:

• un osso buco da 250 g circa
• 250 g di orecchiette fresche
• 1 cipolla bianca
• prezzemolo
• sale e pepe
• 1 bustina di zafferano
• farina q.b.
• 30 g di burro
• 1/2 bicchiere di birra

Procedimento:

Per preparare le orecchiette alla milanese, dovete cominciare con qualche ora di anticipo, preparando l’ossobuco.

In una pentola con i bordi alto, mettete a sciogliere il burro con un giro di olio, quindi infarinate e incidete l’ossobuco sui lati, e poi fatelo dorare su entrambi i lati a fiamma medio alta.

Aggiungete la cipolla tagliata grossolanamente, quindi sfumate con la birra. Salate a sufficienza e cuocete l’ossobuco a fiamma molto bassa aggiungendo acqua ( o brodo) finché non risulta molto morbido. Ci vorrà circa 1 ora e mezza.

Quando l’osso buco si sfalderà è pronto per essere sminuzzato con un coltello.

Per quanto riguarda la Salsina ottenuta, aggiungete lo zafferano e allungate se necessario con un po’ di acqua calda. Mettetela nel salta pasta con un po’ di prezzemolo tritato e aggiungete l’ossobuco sminuzzato. Ora potete portare a bollore la salsa, aggiungendo le orecchiette fresche, che cuoceranno in 2/3 minuti.

Potete aggiungere del parmigiano in fase di mantecatura.

Le orecchiette sono pronte, il ponte Bari Milano c’è!

Fatemi sapere cosa ne pensate!
A me sono piaciute tantissimo!

Buon appetito!