温かい豚肉と冷たいソースでいただく【豚しゃぶの夏野菜ソース】今年の夏はこれで決まり！
Автор: 【賛否両論】笠原将弘の料理のほそ道
Загружено: 2023-07-05
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今回は、夏にさっぱりといただける「豚しゃぶの夏野菜ソース」をご紹介。豚肉を美味しくしゃぶしゃぶする方法も解説しております。
※画質が悪い箇所があり申し訳ございません。
映像・音声につきましては少しずつ改善していきますので
ご了承ください。
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■豚しゃぶの夏野菜ソース（２人前）
【材料】
豚バラしゃぶしゃぶ用 ３００g、トマト １個、オクラ ５本、きゅうり １本、みょうが １個、とうもろこし １本、らっきょう甘酢漬け 8粒、塩 少々
A（サラダ油 大さじ２、酢 大さじ２、薄口醤油 大さじ１、ハチミツ 大さじ１、一味唐辛子 少々）
【作り方】
① トマトは湯むきして５mm角に切る。
② オクラは塩ずりして沸いた湯で３０秒ほど茹でる。
冷水に取り水気を切って細かく刻む。
③ きゅうりは塩ずりしてさっと洗い５mm角に切る。
④ みょうがは５mm角に切る。
⑤ とうもろこしは沸いた湯で１分ほど茹で
ザルにあけ水気を切り、包丁で実をそぐ。
⑥ らっきょうはみじん切りにする
⑦ ボウルに①〜⑥を入れAで和えて冷蔵庫で冷やす。
⑧ 豚肉は長ければ半分に切る。
鍋に湯を沸かし火を止めてしゃぶしゃぶして
ザルにあげ水気を切り、全体に軽く塩をふる。
⑨ 器に盛り⑦をかける。
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