Праздничный куриный рулет с овощами «Мозаика» 🥦🌽🥕

Описание: Праздничный куриный рулет с овощами «Мозаика» 🥦🌽🥕 — красивый и вкусный рецепт в духовке для праздничного стола и на каждый день. Сочный куриный рулет с яркими овощами получается эффектным в разрезе, хорошо держит форму и готовится из простых продуктов.

Этот рулет — сразу и мясо, и овощи в одном блюде. Отличный вариант, когда хочется приготовить что-то красивое, сытное и понятное по составу.

Ингредиенты

Для фарша:
🍗 Куриное бедро без кости или филе — 1 кг
🧂 Соль — 1 ч. л.
🌶️ Перец чёрный молотый — 1/2 ч. л.
🧄 Приправа к мясу — 1/2 ч. л.
🧄 Сухой чеснок — 1/2 ч. л.
🥛 Сливки — 2 ст. л.
🥚 Яйцо — 1 шт.

Для овощной начинки:
🟢 Замороженный горошек — 70 г
🌽 Замороженная кукуруза — 70 г
🥦 Брокколи — 150 г
🫑 Красный болгарский перец — 100 г
🥕 Морковь — 120 г
🧂 Соль — 1 ч. л.
🌿 Овощная приправа — 1/2 ч. л.
🥚 Яйцо — 1 шт.
🥛 Сливки — 2 ст. л.
🧀 Твёрдый сыр — 50 г

Для смазывания:
🧈 Сливочное масло — 20 г
🟡 Куркума — 1/2 ч. л.
🌶️ Копчёная паприка — 1/2 ч. л.

Дополнительно:
🛍️ Рукав для запекания

Приготовление

1. Куриное мясо пропустите через мясорубку. Добавьте соль, чёрный перец, приправу к мясу, сухой чеснок, сливки и яйцо. Хорошо перемешайте до однородности, затем отбейте фарш, чтобы он стал плотнее и лучше держал форму.

2. Кукурузу и зелёный горошек бланшируйте в кипятке несколько минут. Брокколи разделите на небольшие соцветия и бланшируйте около 2 минут. Болгарский перец нарежьте кубиками примерно по 1 см. Морковь заранее отварите до полуготовности, очистите и также нарежьте кубиками около 1 см.

3. Соедините все овощи. Отдельно смешайте яйцо, соль, овощную приправу, сливки и тёртый сыр. Добавьте эту смесь к овощам и аккуратно перемешайте, чтобы она равномерно покрыла всю начинку.

4. Отрежьте рукав для запекания нужной длины. Выложите на него фарш и сформируйте прямоугольник примерно 32 × 22 см. Аккуратно распределите фарш и сделайте небольшие бортики по краям.

5. Не доходя до края, выложите овощную начинку. Сверните плотный рулет, хорошо прижимая. Завяжите края рукава. Слегка постучите и прокрутите рулет, чтобы он держал форму, а мозаика внутри осталась красивой и ровной.

6. Запекайте в заранее разогретой до 180°C духовке около 40 минут.

7. Растопите сливочное масло, добавьте куркуму и копчёную паприку, перемешайте. Достаньте рулет, снимите плёнку и щедро смажьте его со всех сторон.

8. Верните рулет в духовку ещё примерно на 15 минут, чтобы он стал румяным и золотистым.

9. Готовый рулет оставьте остывать примерно на 1 час, чтобы он стабилизировался. Затем нарежьте острым ножом и подавайте к столу.

Внутри рулет получается ярким, сочным и очень красивым в разрезе. Попробуйте приготовить — это проще, чем кажется, а результат действительно впечатляет! 😊