ته چین مرغ ،بدون زعفران هم میتونی درست کنی!|Golden Chicken Tahchin Recipe

Описание:    / @foodasan  
Like & Subscribe 🔔 for more easy and delicious homemade recipes!"

🧺 مواد لازم:
۶ تکه مرغ (۳ تا بالای ران + ۳ تا پایین ران)
۱ عدد پیاز متوسط (خلالی خیلی نازک)
مقدار خیلی کم فلفل دلمه‌ای (خلالی نازک)
۲ حبه سیر
زعفران دم‌کرده به مقدار لازم
عرق هل به مقدار لازم
نمک و فلفل به مقدار لازم
۳ پیمانه برنج
۱ لیوان ماست
۱ عدد تخم‌مرغ
کمی کره
👩‍🍳 طرز تهیه:
اول ۶ تکه مرغ (۳ تا بالای ران و ۳ تا پایین ران) رو با
پیاز خلالی خیلی نازک، مقدار کم فلفل دلمه‌ای و ۲ حبه سیر می‌ذاریم بپزه تا کاملاً نرم بشه.
بعد که مرغ پخت، گوشت‌ها رو از استخون جدا می‌کنیم و ریش‌ریش می‌کنیم.
مرغ ریش‌ریش‌شده رو دوباره روی حرارت می‌ذاریم و
زعفران دم‌کرده و عرق هل رو بهش اضافه می‌کنیم تا خوش‌عطر بشه.
حالا مایه ته‌چین رو درست می‌کنیم (ماست + تخم‌مرغ + زعفران).
کف قابلمه مایه ته‌چین رو می‌ریزیم، بعد مرغ ریش‌ریش‌شده رو اضافه می‌کنیم و روش برنج رو می‌ریزیم.
روی برنج کره و کمی عرق هل می‌ریزیم، در قابلمه رو می‌ذاریم و اجازه می‌دیم ته‌چین آروم دم بکشه.
آخرش یه ته‌چین طلایی، خوش‌بو و عالی داریم 😍✨
✨️اگه زعفران نداشتی از پودر زعفران استفاده کن رنگ و عطر خوبی داره قیمت خیلی کم نسبت به زعفران داره
🧺 Ingredients:
6 pieces of chicken
(3 upper thighs + 3 drumsticks)
1 medium onion, very thinly sliced
A small amount of green bell pepper, very thinly sliced
2 cloves of garlic
Saffron brewed in hot water, as needed
Cardamom distillate (or a few drops of cardamom extract), as needed
Salt and black pepper, to taste
3 cups basmati rice
1 cup plain yogurt
1 egg
Butter, as needed
👩‍🍳 Instructions:
First, we place the chicken pieces in a pot with the thinly sliced onion, a small amount of be#l pepper, and 2 cloves of garlic.
We let everything cook gently until the chicken is completely tender.
Once cooked, we remove the chicken from the pot, separate the meat from the bones, and shred it by hand.
Then we return the shredded chicken to the heat and add brewed saffron and cardamom distillate, letting it cook for a few more minutes so the flavors blend well.
Next, we prepare the tahchin yogurt mixture by mixing the yogurt, egg, and a little saffron.
To assemble, we spread a layer of the yogurt mixture at the bottom of the pot, add the shredded chicken, then layer the parboiled rice on top.
We finish by adding butter and a little cardamom distillate over the rice, cover the pot, and let the tahchin steam slowly until fully cooked.
The result is a golden, aromatic, and perfectly crispy tahchin that’s rich in flavor and absolutely irresistible✨️
#غذای_خونگی #آشپزی #آشپزی_آسان #آشپزی_ایرانی#غذای_ایرانی#دستور_غذا #غذ #غذای_آسان#غذای_راحت #تهچین#خوشمزه #غذای_سریع #غذا
#chickenrecipe #easyrecipe #easyfood #food #cooking #cookingathome #deliciousrecipe #deliciousfoodathome #foodlover #foodie