Hamburguesa estilo japonés sin Pan / Receta sencilla y riquísima, 100% casera / Sabor de Japón

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Hamburguesa estilo japonés ( Hambagu ハンバーグ)

[Ingredientes]

✔︎ 250 g de carne picada (7:3 / ternera:cerdo)
✔︎ 1/2 cebolla
✔︎ 6 cucharadas de panko (pan rallado)
✔︎ 3 cucharadas de leche
✔︎ 1/2 huevo
✔︎ 1/3 cucharada de sal
✔︎ 1 cucharadita de salsa de Worcestershire

✔︎ 2 cucharadas de vino tinto
✔︎ 3 cucharadas de salsa de Worcestershire
✔︎ 3 cucharadas de kétchup
✔︎ 10 g de mantequilla

[ Preparación ]

1. Picar 1/2 cebolla en trozos muy pequeños. Freírlo con un pizca de sal durante 5 minutos y dejar que se enfríe.
2. Mezclar la cebolla con 6 cucharadas de pan rallado, 3 cucharadas de leche y 1/2 huevo batido.
3. En un bol, mezclar 250 g de carne picada con 1/3 cucharadita de sal y una de salsa de Worcestershire.
4. Agregar 2 a 3 y mezclar.
5. Echar aceite de girasol a las manos. Hacer forma de hamburguesa quitándose el aire del interior.
6. Colocar las hamburguesas en la sartén. Calentarlo a fuego medio alto y cocinar durante 2 minutos.
7. Darle una vuelta y cocinar un minuto más.
8. Agregar 50 ml de agua y tapar. Cocinar a fuego lento durante 5 minutos.
9. Sin destapar, apagar el fuego y dejarlo otros 3 minutos.
10. Abrir la tapa y sacar las hamburguesas.
11. En la misma sartén, calentar 50 ml de vino tinto, 3 cucharadas de salsa de Worcestershire, otras 3 de kétchup y 10 g de mantequilla.
12. Cuando se quede pegajosa, está lista.


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