Así los pimientos quedan deliciosos

Описание: Receta de PIMIENTOS RELLENOS DE CARNE REBOZADOS.
INGREDIENTES para 16 pimientos:
16 pimientos del piquillo asados
400 g de carne picada de cerdo y ternera
300 ml de leche
2 cs de harina
1 cebolla
1 copa de coñac
Sal, pimienta y nuez moscada
Aceite de oliva
Harina y huevo para rebozar

ELABORACIÓN:
1. En una sartén con un chorrito de aceite de oliva fríe la carne picada con un poco de sal y pimienta. Cuando empiece a tomar color, añade una cebolla bien picadita. Deja que se poche a fuego medio y vierte el coñac. Deja que reduzca el alcohol.

2. Incorpora la harina y mezcla para que se tueste. Añade la leche, un poco de nuez moscada rallada y remueve hasta que espese. Rectifica de sal y pimienta si es necesario y deja que se enfríe.

3. Una vez el relleno esté frío, toma un pimiento, ábrelo sin romperlo y rellénalo con una cuchara o una manga pastelera. Si los vas a congelar, ahora es el momento.

4. Pasa cada uno de los pimientos por harina y luego por huevo batido. Fríelos en abundante aceite y, una vez doraditos, retíralos a un plato con papel absorbente.
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