Szegediner Gulasch, endlich vegan wärmt es allen den Bauch

Описание: Gerade in der dunklen Jahreszeit wärmt mein veganes Szegediner Gulasch allen den Bauch! Richtig zubereitet gelingt es ganz einfach und man kommt beim Rezept mit wenigen Zutaten aus. Mit aromatischem Sauerkraut in würziger Sauce bringt Szegediner Gulasch Kraft nach einem anstrengenden Tag.
Was ist Szegediner Gulasch?
Szegediner Gulasch, auch bekannt als Székely Gulyás oder Krautgulasch, ist ein deftiges, aromatisches, ungarisches Gericht, das seinen Namen von der Stadt Szeged in Ungarn hat.
Szegediner Gulasch ist eine Gulasch-Variante mit Sauerkraut. Dieser Eintopf wird etwas dicker eingekocht, als zum Beispiel klassisches, ungarisches Gulasch. Mein veganes Rezept schmeckt wie das Original, mit leckerem, selbstgemachten Seitan-Vleisch und dabei gänzlich frei von Tierleid.

Wärmend und sättigend, ein ideales Rezept für die gemütliche Winterküche
Wärmend und sättigend ist Szegedinder Gulasch perfekt für kalte Tage.
Alle Zutaten für dieses Gericht, wie zum Beispiel Sauerkraut, sind ganzjährig regional verfügbar. Es müssen keine frischen Gemüse von weit weg importiert werden und dennoch hat man ein gesundes, vollwertiges Essen auf dem Tisch.
Das ist nicht nur lecker, sondern auch sehr klimafreundlich.
Den Fleischersatz mache ich selbst mit Seitan, das geht im Rezept ganz leicht
Auch der Seitan, den ich für diese vegane Variante des Szegediner Gluasch selber mache, gelingt im Handumdrehen, da es sich hier um ein ganz simples Seitanrezept handelt.

Das Gulasch mit Sauerkraut aus Omas und Opas Küche
Für viele ist Szegediner Gulasch eine Kindheitserinnerung. Ein Essen, wie es Oma und Opa im Winter gekocht haben. Lange Zeit waren solche Gerichte ein wenig aus der Mode gekommen. Zwischen Avocados und Ramen war kein Platz dafür. Jetzt, wo alle beim Kochen wieder mehr auf regionale, saisonale Zutaten achten und auch in der Küche klimafreundlich sein wollen, kommen Rezepte wie dieses gerade richtig.

Das Rezept zum Nachlesen findet Ihr wie immer auf dailyvegan.de:
https://www.dailyvegan.de/2016/11/19/...

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