Oops! Mein Apfelkuchen steht Kopf – Überkopf-Apfelkuchen

Описание: Überkopf-Apfelkuchen ist ein kleines Meisterwerk – saftige Apfelscheiben schmiegen sich in buttrigen Cidre-Karamell, bedeckt von einem zarten, luftigen Teig, den ich mit Zimt und Cidre herbstlich gewürzt habe. Darauf dann die krachend knusprigen Haferstreusel.
Beim Stürzen wird das Geheimnis gelüftet: glänzend goldene Äpfel, leicht karamellisiert, duftend und warm.

Ein Stück davon, noch lauwarm, mit einem Löffel veganem Vanilleeis oder etwas Sahne – und der Herbst fühlt sich plötzlich weich und süß an.

Wenn der vegane Apfelkuchen Kopf steht hat man einen Überkopf-Apfelkuchen

Wenn sich goldener Karamell mit dem Duft von Äpfeln mischt, ist klar: Der Herbst ist da.
Und dann? Apfel-Streuselkuchen oder doch lieber eine dicke, saftige Fruchtschicht obendrauf? Ich konnte mich nicht entscheiden. Und so habe einfach beides in einem Kuchen gebacken! Mein Überkopf-Apfelkuchen ist von der einen Seite ein knuspriger Streuselkuchen und von der anderen ein saftiger Obstkuchen, je nachdem wie herum man ihn serviert.
Die Fruchtschicht backe ich unten in der Form in einer aromatischen Cider-Karamell-Sauce. In der Mitte befindet sich ein saftiger Rührteig mit Zimt. Die Hafer-Streusel werden oben in der Form knusprig ausgebacken.
Nach dem Backen drehe ich den Kuchen einfach um. Krosse Streusel unten, saftige Fruchtschicht oben!


Das Rezept für den Upside-Down-Apfelkuchen zum Lesen, mit vielen Zubereitungsfotos findest Du hier:
https://www.dailyvegan.de/2025/10/21/...

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