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【パン作り】プロが家でがんばってパンを作る動画 ミニ山型食パン手ごね編
Автор: Breadroom ーおうちパン作り研究室ー
Загружено: 2019-06-04
Просмотров: 8981
Описание:
Breadroomへようこそヾ(・＿・；
この動画では家でのパン作りを仕込みから焼き上がりまでアップしています。
今回は山型食パンです。
見て楽しんでもらえたら！
コメントいただけたら喜びます。
詳しいレシピはこちらです↓
強力粉 100g
砂糖 3g
しお 2g
ドライイースト 1g
バター（無塩） 3g
水 68g
仕込み 水温18℃ 手ごねで15分バター入れて5分
トータルで20分捏ねます。
一次発酵（フロアタイム） 30℃の部屋で1時間15分
ひとたま15gで分割
ベンチタイム 15分
成形は丸めなおして三玉で１本。
最終発酵 室温30℃で1時間
200℃で焼成 14～15分 でした。
#家で一緒にやってみよう
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