揚げて混ぜるだけ。揚げかぼちゃの『トマト粒マスタード和え』の作り方 # 473

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2025年の冬至は12月22日ですね。ゆず湯と同じく無病息災の縁起物としてこの日にかぼちゃを食べる風習があります。
そして春の七草は有名ですが、南瓜は冬の七草のひとつでもあります(下記に四季の七草あります)。
今回のかぼちゃ料理は揚げてソースに合わせるだけの簡単なお仕事です。そして少し揚げすぎぐらいがベストです。

たまに食べたくなるんですよねこちら。香ばしさの中に甘さと酸味、マスタードのピリッとした辛さ。
それらが包むので斬新な味でもありますし、かぼちゃを前面に押し出す煮物や天ぷら等と違って飽きにくいです。

ワインに合いますしパンに乗せたくもなります。今回はミニかぼちゃを使いましたが当然大きなものでも作れます。
ただ酸味が前に出るソースなので甘さ欲しい方は少し砂糖を足すのが良いですね。

かぼちゃだけに限らずじゃが芋やさつま芋、ナスなどにソース絡めても美味しいです。余ったソースはピザやトーストにも使えますね。
トマトピューレやトマトジュース等で少し割り、茹でたパスタに絡めても良いかと。

ずっと昔に食べた覚えありますが、カレー粉などのスパイスを少し混ぜれば揚げた魚にも合います。
東南アジア的なオリエンタルな味にガラリと変わるでしょう。ちなみに今回ソースは70g使いました。

🌸春の七草
せり
なずな
ごぎょう
はこべら
ほとけのざ(カブ)
すずな
すずしろ(大根)

🌻夏の七草(鑑賞用)
オモダカ
ヒツジグサ
ハス
コウホネ
ヨシ
イ
サギソウ

🌕秋の七草(鑑賞用)
ハギ
オバナ
クズ
ナデシコ
オミナエシ
フジカマ
キキョウ

❄冬の七草
・なんきん(かぼちゃ)
・れんこん
・にんじん
・ぎんなん
・きんかん
・かんてん
・うんどん(うどん)

・Just fry and toss. How to Make Fried Pumpkin with Tomato and Grain Mustard Dressing # 473

🎃材料
かぼちゃ　　　180g
ケチャップ　　100g
粒マスタード　 50g
ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ　　　 10g
おろしにんにく　3g
料理酒　　　　 20ml
黒胡椒　　　 お好み

🎥チャプター
0:00　はじめに
0:24　ソースを作る
1:00　かぼちゃをカットする
1:42　170度で揚げる
2:12　油を切ってソースと合わせ盛り付ける
2:33　完成！食レビュー！
3:33　ED/材料おさらい

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毎日の献立、大変ですよね。わかります。
そんな時の一助になれればと思っています。

基本的に高い食材は使わずですが、アッパーミドルなお店の料理が多いです。
使い回し出来るもの、作り置き出来るものなども多く、豆知識もあります。

おうちごはんを楽しく美味しく作れますように。
ごちそうさまのお粗末様でした。

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