Receta fácil y sencilla de ensalada de bonito en escabeche de Mario Sandoval

Описание: Hoy preparamos con el chef Mario Sandoval una de sus tapas favoritas: un escabeche de tomate con ventresca de bonito.

Atentos a la presentación que nos propone el chef con finas rodajas de tomate, una base de escalibada y un corazón de escabeche de tomate rosado, perfecta para lucir en barra. La preparación está coronada por ventrescas de bonito rociadas con una vinagreta de frutos secos.

0:25 Empezamos con unos ajos en aceite
0:59 Añadimos mitad de agua y mitad de vinagre y dejamos que se evapore un poco el vinagre
1:40 Tenemos escalivada preparada respetando los tiempos de cocción de cada verdura
2:26 Utilizaremos la escalivada como base de nuestra ensalada
3:19 Dejamos que la escalivada picada se macere un poco con aceite y sal
3:25 Preparamos vinagreta de frutos secos
4:40 Cortamos en rodajas el tomate pera pelado para forrar el molde de nuestra ensalada
5:34 Cortamos en tacos un tomate rosado
6:11 Apagamos escabeche e introduciremos los dados de tomate
6:47 Forramos el molde con las láminas de tomate
7:40 Añadimos la escalivada a modo de base
8:23 Rescatamos nuestro tomate escabechado
10:29 Ingredientes

En nuestro servicio de frutería encontrarás gran variedad de tomates de gran sabor https://www.makro.es/productos/verduras

Descubre nuestra selección de recetas de los mejores chefs para incluir en tu carta https://www.makro.es/inspiracion-ases...

Consulta también nuestros talleres en Aula Makro: https://www.makro.es/inspiracion-ases...

Suscríbete a nuestro canal y síguenos en nuestras redes sociales:
Facebook:   / makroespana  
Instagram:   / makroesp  
Twitter:   / makroesp