🎀 Russische Spezialität: Belyov Pastila – traditionelle Süßigkeit aus Apfelmus 🍎 | Einfaches Rezept

Описание: Hallo liebe Freunde, willkommen in Kalinkas Küche!

Heute zeige ich euch, wie man eine russische Spezialität zubereitet: "Belyovskaya Pastila" (Бeлёвская пастила) – eine traditionelle Süßigkeit aus Fruchtmus, meist aus Äpfeln. 🍏
Diese Leckerei stammt ursprünglich aus der russischen Stadt "Belyov", wo sie schon seit dem 18. Jahrhundert hergestellt wird. Damals wurde Pastille ganz natürlich aus Apfelmus, Honig und Eiweiß getrocknet – ganz ohne Zusatzstoffe. Sie ist weich, fruchtig und leicht säuerlich – einfach himmlisch!

Mit etwas Geduld und Liebe kann man diese Süßigkeit ganz einfach zu Hause zubereiten – und Familie oder Freunde damit begeistern.
Ich war überglücklich, als beim "Herbstfest auf Gut Basthorst" bei Steffi meine Belyov Pastila so gut angekommen ist. 💕

Wenn ihr neugierig seid, wie sie schmeckt – probiert es unbedingt aus!


🍎 Rezept für Belyov Pastila:

Zutaten:

ca. 1 kg Apfelmus (am besten dick)
150 g Zucker oder Ersatz-Zucker nach Geschmack
(je nach Süße oder Säure eurer Äpfel auch weniger)
1 TL Vanillinzucker oder etwas Zimt
1 Eiweiß


🧁 Zubereitung:

1. Das Apfelmus mit Zucker und Vanille (oder Zimt) gut verrühren.
2. Eiweiß zufügen und steif schlagen bis das Fruchtmus sich verdoppelt.
3. Die Masse auf ein mit Backpapier belegtes Blech streichen (ca. 1 cm dick).
4. Im Ofen bei 70–80 °C langsam trocknen lassen, bis die Oberfläche fest, aber nicht bröckelig ist.
5. Mehrere Schichten können übereinandergelegt werden, oder auch in eine Rolle gerollt. Danach alles in Backpapier wickeln, in einen Plastikbeutel geben und bei Raumtemperatur ca. 10 Stunden ruhen lassen.
6. Anschließend in beliebige Stücke schneiden, in Puderzucker wälzen und in einer luftdurchlässigen Dose oder einem Karton aufbewahren.

👉 Haltbar: 2–3 Wochen (wenn sie nicht vorher aufgegessen wird 😉)

💡 Tipp:

Belyov Pastila schmeckt wunderbar zu Tee oder Kaffee – oder einfach als kleine Nascherei zwischendurch.

Lasst es euch schmecken! ❤️

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