Gnocco fritto

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Lo Gnocco fritto è un caposaldo della cucina emiliana, un comfort food conviviale che racconta la semplicità e la ricchezza delle tavole di una volta.
Nato per accompagnare salumi e formaggi, si prepara con pochi ingredienti: farina, latte, acqua, strutto e un tocco di vino bianco che lo rende fragrante e leggero.
Quando entra nello strutto caldo, l’impasto si gonfia all’istante, creando quelle bolle dorate e croccanti che custodiscono un cuore morbido e delicato.
È un rito da condividere: fritto sul momento, portato in tavola ancora caldo, servito con prosciutto, coppa, mortadella o formaggi cremosi.
In questa versione inedita, la presenza di un pizzico di lievito di birra dona maggiore sofficità, senza perdere la croccantezza tipica.

È il piacere di un piatto povero diventato simbolo di festa e di convivialità.

► Ingredienti per preparare lo gnocco fritto:
Farina 00 500 g
Acqua 120 g
Latte 100 g
Strutto 50 g
Vino bianco 30 g
Sale 10 g
Lievito istantaneo per preparazioni salate 8 g
Lievito di birra secco 1 pizzico

Per friggere
Strutto qb

La ricetta nel sito: https://www.casapappagallo.it/ricette...

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