【手間抜き】余らせがちな白菜でほっこり一品！すぐ出来て旨い！ドイツで自炊。
Автор: macwatanのキッチン
Загружено: 2023-01-28
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冬場大活躍の白菜ですが、意外と冷蔵庫に余らせがち。そんな白菜でほっこり１品です！
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【白菜と卵のトロトロスープ】
分量（２人前）作り方はこちら↓
•白菜 ２００g（中位の葉６〜７枚）
•卵 １ヶ
•ニンニク １かけ
•鷹の爪 １本（お子様用は無しでも）
•塩 ひとつまみ×２回（卵の味付け、白菜炒めるとき）
•オリーブオイル 大匙１強
•水 ５００ml
味付け
•出汁の素 小匙０.５
•鶏スープ素 小匙１
•醤油 小匙２
•塩 ひとつまみ
トロトロの素
•コーンスターチ 大匙０.５
•水 大匙１
①白菜は葉っぱを剥がしたら、根本部分と葉の部分を半分に切り分け、根本の部分は削ぎ切り、葉の部分はザクッと一口大にカット。ニンニクは包丁の面で潰し細かくカット（粗みじん）。鷹の爪はハサミで輪切りに（輪切り唐辛子があればそれでももちろん大丈夫）。卵をボールに割り入れそこに塩をひとつまみ入れ箸でザクッと混ぜ合わせておく
②フライパンにオリーブオイルを引き火をつける。ニンニク粗みじんを入れ温まってくるまで待つ。ニンニクがジュワッとあったまり香りが出てきたら中火に落とし、カットした白菜の根本の部分を先に入れ、そこに鷹の爪も入れ混ぜ炒める、ニンニクを焦がさないように混ぜながら。１〜２分位炒めて白菜が少し透き通ってきたらカットしておいた白菜の葉の部分も入れ、塩を全体にひとつまみして更に１〜２分中火で混ぜ炒める。白菜全体がくったりとしてきたら水５００mlを入れ強火に上げて１度沸騰させる
③上記分量のトロトロの素を合わせておく
④ ②が沸騰したら中火に落とし、上記分量の味付けをする。塩加減は味見をして調整。味が決まったら再び強火に上げブクブクと沸いてきたらトロトロのもとを２〜３回に分けて混ぜ入れていく。その後更に沸騰したら火を止め溶いておいた卵を流し入れざっと全体を混ぜれば完成。器に盛り付け、追いオリーブオイルを垂らし、お好みでゴマをふりかけ召し上がれ
簡単なのにびっくりするくらい美味しく出来ます！白菜が余っていたら是非お試しください！
ご意見ご感想、リクエスト等々ございましたらお気軽にコメントどーぞ！
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