Recetas navideñas 👨🏻‍🍳🎄 Recopilación de recetas para Navidad 2022 (REELs, TikTok y Shorts)

Описание: Vuestros deseos son órdenes y hoy os traigo una recopilación con todas las recetas navideñas que publiqué el año pasado. Hay primeros platos, aperitivos, postres y principales. Todos ellos ideales para sorprender en navidad.


00:00 Aperitivo viral de queso
00:28 Cazuela de langostinos y pulpo al ajillo
00:54 Salmón en costra de pistacho
01:22 Cheesecake de turrón blando
01:42 Paté de mejillones en escabeche
01:57 “Canelón” de salmón ahumado
02:30 Pulpo plancha sobre parmentier
03:03 Carillera de vaca
03:30 Pannacotta de turrón blando
04:01 Langostinos en panko con mayonesa de lima
04:28 Vieira con velouté de mariscos
05:03 Ensalada de vieiras
05:26 Ensalada de langostinos con vinagreta de mandarina
05:51 Rodaballo al horno


📝 INGREDIENTES:

🔷 Aperitivo de queso crema
▪️300g de queso crema
▪️Perejil fresco al gusto
▪️1 cdta de semillas de chía

🔸Cobertura de frutos secos:
▪️50g arándanos deshidratados
▪️100g pistachos
▪️50g nueces

🔷 Langostinos con pulpo al ajillo
▪️14 langostinos
▪️300g de pulpo cocido
▪️8 dientes de ajo
▪️1 cucharadita de pimentón picante o dulce
▪️Perejil al gusto
▪️Sal y pimienta al gusto
▪️Aceite de oliva virgen extra (unos 40ml)

🔷 Ensalada de langostinos con vinagreta de mandarina
▪️150g de langostinos cocidos
▪️200g de garbanzos cocidos (sirven de bote)
▪️100g tomates cherry
▪️1/2 cebolla morada
▪️50g de aceituna negra
▪️Escarola (al gusto)

🔸Vinagreta de mandarina:
▪️3 partes aceite de oliva virgen extra
▪️1 parte de vinagre de manzana o vino blanco
▪️1 parte de zumo de mandarina
▪️Sal al gusto

🔷 Langostinos en panko
▪️Langostinos
▪️Huevo batido
▪️Pan rallado, panko o algún snack molido
▪️Sal y pimienta al gusto

🔸Mayonesa de ajo y mostaza:
▪️1 huevo
▪️150ml de aceite de girasol
▪️100ml de aceite de oliva suave
▪️1 cdta de mostaza Dijon
▪️1/2 diente de ajo sin germen
▪️1 cucharada de zumo de limón
▪️Pizca de sal

🔷 Salmón en costra de pistacho
▪️400g de salmón (lomos)
▪️200g de espárragos trigueros finos
▪️Sal y pimienta negra al gusto
▪️100g de pistacho
▪️20g de sésamo (ajonjolí)

🔸Salsa cremosa:
▪️1 cucharadita de mostaza
▪️1 cucharadita de miel
▪️10ml de zumo de limón
▪️10ml de aceite de oliva

🔷 Ensalada de vieiras
▪️4 vieiras limpias
▪️Mezclum de lechugas
▪️Sal y pimienta negra al gusto
▪️Vinagre balsámico

🔸Aceite de perejil:
▪️200ml de aceite de oliva virgen extra
▪️1/4 de manojo de perejil
▪️1 cucharadita de mostaza antigua

🔷 Cheesecake de turrón
▪️350g de queso crema
▪️75g de azúcar blanco
▪️175g de galletas
▪️70g de mantequilla
▪️200g de turrón blando (100+100)
▪️400ml de nata para montar (300+100)
▪️1 sobre de gelatina neutra en polvo (suelen pesar unos 10-12g)

🔷 Pannacotta de turrón
▪️500ml de nata para montar
▪️150g de turrón blando o de Jijona
▪️3 láminas de gelatina (de las de 2g)
▪️20g de azúcar blanco (si no os gustan los postres demasiado dulces, podéis usar azúcar)

🔸Para la salsa de caramelo o toffe:
▪️150g de azúcar blanco
▪️3 cucharadas soperas de agua
▪️60g de mantequilla
▪️150ml de nata para montar

🔷 Vieira con velouté
▪️4 vieiras limpias
▪️3-4 lonchas de jamón serrano
▪️1/4 de manojo de perejil (solo hojas)
▪️2 dientes de ajo
▪️Trufa para rallar
▪️Aceite de oliva virgen extra

🔸Velouté de pescado:
▪️30g de harina
▪️30g de mantequilla
▪️600ml de fumet de pescado