7/02: comment faire une tarte aux courgettes , tu veux régalez pour la saint Valentin? Regardes

Описание: 🥧 Tarte courgettes express — simple, rapide, trop bonne 😋

🥒 Râpe les courgettes en rondelles avec la râpe épaisse du robot ALL COOK.

Tapisse le moule à tarte Kaiser proposé par ALL CLAD avec du papier sulfurisé, puis dépose les rondelles de courgettes dedans.

🥚 Dans le petit bol du robot 🤖 ALL COOK bats 3 œufs avec l’épice « Éclat Nature » de la Toque de Grand-Mère (en promo ce mois-ci 😉).
➡️ Verse le mélange sur les courgettes.

🔥 Fais cuire :
• au four à 180°C pendant 15 à 20 min
ou
• dans le plat de cuisson du GRILL ALL CLAD.

🥣 Dans le petit bol du robot ALL COOK, mélange :
• 150 g de Saint Moret 🧀
• 2 càs de crème
• l’épice Salade ou Bruschetta (promo) de la Toque de Grand-Mère.

⏱️ Quand la galette de courgettes est cuite :
➡️ Étale la préparation dessus
➡️ Ajoute du comté râpé (au robot 🤖).

🔥 Remets à cuire 10 min.

🐟 Garnis ensuite avec :
• des petits morceaux de saumon ou truite fumée
(ou du jambon, ça marche très bien aussi)
• des olives noires en rondelles
• une pincée d’épices provençales (promo) de la Toque de Grand-Mère 🌿

🥗 Sers avec une bonne salade verte + vinaigrette ail & fines herbes de la Toque de Grand-Mère.

Bon appétit 😄🍽️

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💘 Pavlova de Saint-Valentin 💘
Croustillante, fondante et ultra fruitée — parfaite pour faire battre les cœurs !

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🥚 Meringue (Robot ALL COOK)

1️⃣ Dans le bol muni du fouet, versez 100 g de blancs d’œufs
2️⃣ Réglez vitesse 7 — 7 minutes ⏱️
3️⃣ ❌ Sans bouchon
4️⃣ Pendant que ça tourne, versez par l’orifice :
• 100 g de sucre semoule
• • une pointe de colorant alimentaire 🎨

5️⃣ Retirez le fouet
6️⃣ Incorporez délicatement 100 g de sucre glace tamisé 🌨️

7️⃣ Mettez la préparation dans une poche à douille
8️⃣ Sur toile Silpat, formez :
• ❤️ un grand cœur plein
• puis un contour plus épais sur le pourtour

9️⃣ Cuisson : 100°C — 1h30 🔥
Laissez bien sécher.

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🥛 Chantilly

Sans rincer le bol du robot :
• Versez de la crème entière bien froide
• Ajoutez un peu de sucre glace
• Montez en chantilly ferme ☁️ vit 5 en surveillant par le couvercle transparent .

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🍋 Coulis minute vitaminé

1️⃣ Pressez un jus de citron avec le presse-agrume WMF 🍋
2️⃣ Dans le smoothie TO GO WMF, mettez :
• ½ banane mûre 🍌
• framboises
• myrtilles
• fraises 🍓
• le jus de citron

3️⃣ Mixez ⚡ → coulis frais

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🍫 Option coque croustillante (top chef)
• Faites fondre du Mycryo (beurre de cacao Barry)
• Tapissez légèrement la meringue → effet barrière + croquant ✨

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🍓 Montage gourmand

Sur la meringue :
• Déposez la chantilly ☁️
• Ajoutez le coulis
• Disposez les fruits :
myrtilles, framboises, fraises, mangue, fruit de la passion… 🌈

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🌰 Finition

Dans le plat du GRILL ALL CLAD :
• Faites dorer quelques amandes effilées 🔥
• Parsemez sur les fruits

Terminez avec un nuage de sucre glace avec la saupoudreuse WMF ❄️

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⏳ Conseil important

✅ La meringue peut être faite à l’avance
❗ Le dressage doit être fait juste avant dégustation pour garder le croustillant + le moelleux
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Comme promis en live voilà les raisons pour lesquelles vos meringues peuvent craquer :

🔥 Température trop élevée
La cause n°1.
La meringue doit surtout sécher, pas vraiment cuire. Si le four est trop chaud :
• l’extérieur durcit trop vite
• l’intérieur continue de gonfler
• ça crée une tension → fissures

👉 En général : cuisson basse (90–110 °C) et longue.

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💨 Montée trop rapide de la chaleur
Même si la température n’est pas folle, un four non préchauffé ou instable peut faire gonfler brutalement la meringue → craquelures.

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🥚 Blancs trop montés (sur-montés)
Quand on monte trop les blancs :
• la mousse devient sèche et rigide
• elle perd son élasticité
• elle supporte mal la dilatation → ça fend

Le bon stade : bec d’oiseau souple et brillant.

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🍬 Sucre mal dissous
Si le sucre n’est pas bien intégré :
• la structure est fragile
• la surface se contracte mal
• ça fissure

👉 Astuce : ajouter le sucre progressivement et battre assez longtemps pour qu’il soit bien fondu.

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🌡️ Choc thermique en sortie de four
Sortir les meringues direct dans une pièce fraîche = contraction rapide = fissures.

👉 Laisse-les refroidir porte entrouverte dans le four.


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