4/02: découvres les délicieuses ficelles Picardes, et de super crêpes Saint Valentin

Описание: Désolée la fin du live a été coupé, mais vous voyez bien toutes les recettes.

🍽️ Ficelle picarde

🧅 Garniture champignons–échalote

1️⃣ Dans le plat de cuisson du grill ALL CLAD :
🧈 20 g de beurre
➕ 1 échalote émincée
➡️ Faire revenir doucement.

2️⃣ Ajouter :
🍄 200 g de champignons émincés
🧄 Un peu d’ail
🔥 Cuire jusqu’à évaporation de l’eau.

3️⃣ Incorporer :
🥄🥄 2 càs de crème
🧂 Saler & poivrer. Réserver.

⸻

🥞 Pâte à crêpes (robot ALL COOK + couteau pétrisseur)

1️⃣ Mettre dans le bol :
🧈 100 g de beurre
⚙️ Vitesse 5 — 🌡️ 80°C — ⏱️ 3 min

2️⃣ Ajouter :
🥛 75 cl de lait
🥚🥚🥚🥚 4 œufs
⚙️ Vitesse 10 — ⏱️ 30 sec

3️⃣ Ajouter :
🌾 375 g de farine
⚙️ Vitesse 10 — ⏱️ 3 min
➡️ Laisser reposer la pâte.

⸻

🥛 Béchamel (robot ALL COOK + fouet)

1️⃣ Dans le bol :
🌾 40 g de farine
🥛 50 cl de lait
⚙️ Vitesse 7 — ⏱️ 1 min

2️⃣ Ajouter :
🧈 40 g de beurre mou
⚙️ Vitesse 4 — 🌡️ 90°C — ⏱️ 8 min
➡️ Ajouter le beurre par l’orifice avant la fin.

3️⃣ Finition :
🥚 1 jaune d’œuf
🌰 Muscade
🧂 Sel & poivre
➡️ Mélanger.

⸻

🔥 Cuisson & montage

1️⃣ Sur la crêpière WMF proposée par ALL CLAD :
🥞 Préparer de jolies crêpes.

2️⃣ Garnir chaque crêpe :
🥓 1 tranche de jambon
🍄 Mélange champignons + béchamel

3️⃣ Rouler → former les ficelles picardes.

4️⃣ Déposer dans le plat de cuisson du grill ALL CLAD :
🧀 Saupoudrer de comté râpé

5️⃣ 🔥 Gratiner quelques minutes



💝 Crêpes de la Saint-Valentin — version gourmande & romantique 🥞❤️

🤖 Préparation de la pâte (Robot All Cook)

1️⃣ Placer le couteau pétrisseur dans le robot
2️⃣ Ajouter 100 g de beurre 🧈
➡️ Régler vitesse 5 — 80°C — 3 min ⏱️

3️⃣ Ajouter 75 cl de lait 🥛
➡️ Mixer vitesse 10 — 30 sec ⚡

4️⃣ Ajouter 375 g de farine 🌾
➡️ Mixer vitesse 10 — 3 min
✅ Pâte prête !

⸻

🔥 Cuisson des crêpes
• Chauffer la crêpière WMF (All-Clad) 🔥
• Température : niveau 5 à 6 🌡️
• Verser une louche de pâte 🥄
• Former un cœur 💗
• Retourner la crêpe 🔄
• Réserver sur une assiette 🍽️

👉 Mettre un peu de pâte dans un pichet et verser en filets pour dessiner des cœurs décoratifs ❤️
👉 Cuire, retourner et réserver.

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🍓 Coulis fruité minute

Avec le presse-agrumes WMF 🍋 proposé par ALL CLAD
• Presser 1 citron
• Réserver le jus

Dans le Smoothie To Go WMF 🥤proposé par ALL CLAD
• 200 g de framboises 🍓
• 1 banane 🍌
• Jus de citron 🍋
➡️ Mixer jusqu’à texture lisse ✨

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🎀 Dressage
• Déposer une crêpe en forme de cœur dans l’assiette 💞
• Napper de coulis 🍓
• Ajouter les filets de pâte en cœur par-dessus ❤️
• Saupoudrer de graines de sésame caramélisées ✨

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Servez chaud, partagez à deux, et préparez-vous à marquer des points gourmands 😄💘



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