DOLCI SARDI: le pastine reali ovvero IS PASTISSUS | AleSimo Creativity

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PASTINE REALI SARDE - IS PASTISSUS

Le pastine reali alle mandorle ovvero i Pastissus sardi sono delle raffinatissime pastine di mandorle, prodotte soprattutto nel Medio e Basso Campidano della Sardegna. Sono costituiti da un cestinetto in pasta sfoglia, dalla forma e dalle dimensioni variabili.

INGREDIENTI per la PASTA:
250 g di farina 00
250 g di farina di semola rimacinata
10 g di sale
250 ml di acqua tiepida
60 g di strutto
MESCOLARE per 20 minuti circa

INGREDIENTI per il RIPIENO:
250 g di zucchero
9 tuorli
Estratto di vaniglia
300 g di mandorle
25 ml di sambuca
Scorza di arancio
CUOCERE per 20 minuti a 180° (in base al vostro forno)

INGREDIENTI per la GLASSA:
250 g di zucchero a velo
2 cucchiai di acqua di fior d’arancio
un pizzico di limone
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00:00 ingredienti
00:41 ricetta per la pasta violata
00:51 preparazione pasta violata
01:14 preparazione ripieno
01:17 ricetta per il ripieno
02:02 prepariamo le pastine
03:12 forno preriscaldato 20 minuti a 180° (dipende dal vostro foglio)
03:18 prepariamo la glassa
03:24 ricetta per la glassa
04:15 ecco le nostre pastine
04:35 saluti e ci vediamo al prossimo video
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