Рецепт острого жареного осьминога Мукбанг (тушеный тофу, луковый салат с перцем чили)

Описание: 00:00 Повседневная жизнь
02:43 Кулинария
09:41 Мукбанг

▶Канал Sonmat Grandma's Country Life (sonmat life) ↓↓↓
   / @sonmatlife  

Каждый четверг и воскресенье в 21:00
Адрес электронной почты: [email protected]

[Жареный осьминог]
1. Разморозьте 1 упаковку замороженного осьминога, тщательно очистите, добавьте муку, тщательно вымесите, промойте и процедите через сито.
2. Нарежьте 1 луковицу и 1/3 моркови, а также 1 лук-порей по диагонали.
3. Разрежьте 3 зелёных перца пополам и мелко нарежьте, а 1 красный перец разрежьте пополам и мелко нарежьте.
4. Нарежьте горсть петрушки длиной 3–4 см и 10 Листья периллы нарезать крупными кусками.
5. Разогреть сковороду, добавить осьминога и обжаривать около 2 минут. Бланшировать (вода стекает с осьминога).
6. Вынуть осьминога, слить воду и нарезать небольшими кусочками.
7. Добавить в сковороду 3 ст. л. соевого соуса, 3 ст. л. молотого красного перца, 1 ст. л. пасты из красного перца, 3 ст. л. коричневого сахара, 8 ст. л. перца, 1 ст. л. чеснока, 0,5 ст. л. имбиря, 1 ст. л. устричного соуса и 1 ст. л. растительного масла. Варить до закипания.
8. Добавить все нарезанные овощи. Когда овощи немного подвянут (примерно через 1 минуту),
9. Добавить осьминога и быстро обжаривать на сильном огне (примерно 1 минуту 30 секунд). В конце добавить 1 ст. л. кунжутного масла и семена кунжута.

[Острый тушеный тофу]
1. Нарезать 2 500 г тофу разрежьте вдоль и удалите лишнюю воду кухонным полотенцем.
2. Добавьте в сковороду 1 ст. л. кунжутного масла и 1 ст. л. растительного масла и обжарьте тофу до золотисто-коричневого цвета с обеих сторон. Отложите.
3. Лук. Нарежьте 2 стебля лука-порея, 2 зелёных перца и 1 красный перец. Нарежьте их по диагонали.
4. Приготовьте соус-приправу (3 ст. л. соевого соуса, 1 ст. л. рыбного соуса, 2 ст. л. кулинарного вина, 1 ст. л. чеснока, 2 ст. л. молотого красного перца, 1 ст. л. сиропа-приправы, перец).
5. Смажьте сковороду маслом и добавьте половину нарезанного лука и лука-порея, 1 ст. л. молотого красного перца и обжаривайте на среднем огне.
6. Выложите обжаренный тофу рядом друг с другом, сверху добавьте оставшийся лук-порей и красный перец.
7. Сверху положите приготовленный соус с приправами и залейте 1 стаканом воды, закройте крышкой и кипятите около 2 минут.
8. Вылейте бульон на средний огонь и кипятите ещё около 5 минут, пока объём бульона не выпарится.
9. В конце посыпьте семенами кунжута.

[Салат из хрустящего перца, лука и соевой пасты]
1. Нарежьте 15–20 хрустящих перцев кусочками длиной 1 см и положите в миску.
2. Добавьте к перцу 1 луковицу. Нарежьте небольшими кусочками и положите в миску.
3. Добавьте 2 столовые ложки соевой пасты, 2 столовые ложки молотого красного перца, 1 столовую ложку пасты из красного перца, 1 столовую ложку чеснока, 2 столовые ложки приправы, 2 столовые ложки кунжутной соли и 2 столовые ложки кунжутного масла. Хорошо перемешайте. Готово.