70 SNACK BOX BUDGET 6000 TERBIASA KERJAKAN SENDIRI SAMBIL MOMONG BOCIL

Описание: 70 SNACK BOX BUDGET 6000 TERBIASA KERJAKAN SENDIRI SAMBIL MOMONG BOCIL

🍑Pastel
1,5kg tepung terigu
375 gr margarin
100 ml minyak goreng / 75gr
1/2 SDM garam
2 sachet royco
1 sdt penyedap
6 SDM gula pasir
450 ml air hangat
Video cara buat kulit 👇
   • 75 PCS ISIAN SNACK BOX PASTEL AYAM WORTEL  

Dough 30gr jadi 75 pcs kurang lebih
Dough 25 gr jadi 100 pcs kurang lebih

Isian
1kg wortel
1/2 kg kentang
1/4 daging ayam ( harusny 1/2 kg y jadi pas untuk kulit terisi semua)
5 siung bawang merah
100 gr gula pasir
1 SDM garam
1 sdt penyedap
1 sachet pala bubuk
1/2 sdt lada bubuk
1 sachet royco

🍑bolu Mandarin
8telur + 2 kuning telur
140 gr gulpas
120 gr tepung terigu
20 gr maizena
25 gr susu bubuk
160 gr margarin
1 SDM sp
Garam dan vanili bubuk
Pewarna makanan hijau, pasta pandan dan pewarna makanan merah
Disini aq buat 2x resep jadi 4 slice loyang setelah ditumpuk jadi 2 loyang.
Jumlah potongan 80 pot

🍑jelly agar
2 sachet agar bubuk
4 sachet nutrijel mangga
2 sachet nutrisari mangga
1 kg gula pasir
4,8 liter atau 5 liter air aq lebihkan

Menghasilkan 80 cup agar uk 90 ml
Lupa pastinya total berapa, habisnya sudah dicomottin anak2, yang penting 70 pesanan sudah diamankan 😊

Time manajemen buat orderan tanpa asisten, pengalaman pribadi dengan 2 bocil dan masih ngASI.
Pesanan 70 snack box untuk jumat malam sabtu.
Mulai prepare bahan dihari kamis siang, untuk pesanan lumayan mendadak sebenarnya. Alhamdulillah masih ada bbrp bahan yang tersedia, tinggal menambah kekurangan.
Dimulai dari kamis sore membuat bolu Mandarin sampai magrib, lanjut buat isian pastel. Untuk kulit pastel dihari Jumat pagi sampai dengan pengisian, ngegoreng disiang hari dan buat puding juga disiang hari. Packing dari jam5 sampai magrib, alhamdulillah bisa tepat waktu.