LEMBUR SENDIRIAN KERJAIN PESANAN SAMPAI PAGI

Описание: LEMBUR SENDIRIAN KERJAIN PESANAN SAMPAI PAGI

🍑Bolu gulung
8 butir telur
2 kuning telur
1 sdt penuh sp/ emulsifier
140 gr gula pasir
120 gr tepung terigu
40 gr susu bubuk
20 gr tepung maizena
1/2 sdt vanili bubuk
160 gr margarin

2 loyang uk 24x24 dengan berat adonan @470 gr
Selai nanas homemade

1loyang menjadi 12 potong, dari 3x resep diatas menghasilkan 6 loyang jadi total semua 72 pot bolu gulung

🍑lemper isi ayam
2 kg beras ketan
1200 ml santan kental dari 2 butir kelapa
2 SDM garam
Daun salam, sereh, dan daun pandan
Isian
1 kg daging ayam rebus dan Chopper
1 SDM ketumbar, 8 siung bawang merah, 5 siung bawang putih, sereh, lengkuas, jahe, daun salam
Air kaldu/ rebusan ayam
50 gr gula merah, 50 gr gula pasir, 1 sdt garam, 1 sdt kaldu jamur

Resep diatas menghasilkan 70 pcs lemper dengan berat ketan @60gr

🍑soes ragout
Kulit
250 gr margarin
500 ml air
300 gr tepung terigu
1/2 sdt garam
8 butir telur
Tambah 1/2 resep lagi karena begitu matang sudah dicomotin duo bocil

Ragout
1kg wortel dan kentang
1/2 buah bawang Bombay
3 siung bawang putih
175 gr margarin
150 gr tepung terigu
1000 ml air hangat + 50 gr susu dancow bubuk
500ml air
200 gr daging ayam
1 sdt garam
1 sachet lada bubuk
1 sachet pala bubuk
1 sachet kaldu sapi

🍑puding mawar kaca
Lapisan putih dan puding mawar
3 sachet nutrijel plain uk besar
3 sachet agar agar bubuk
900 gr gula pasir
1 kaleng SKM
1 liter susu UHT full cream
4 liter air
Tuang dalam cup 120 ml 75 pcs

Sisa puding tambahkan 2 sachet nutrisari mangga dan sedikit pewarna makanan kuning masak kembali hingga larut kemudian tuang dalam cetakan mawar 5 cm

Lapisan bening
1 sachet bubuk agar plain
1 sachet nutrijel lecy besar
300 gr gula pasir
1600 ml air

Resep diatas bisa menghasilkan kurleb 80 cup
🍑cemilan soes kering 1 kg