Cucina con Ramsay # 5: Pollo arrosto ripieno a base di Chorizo
Автор: cucina con Ramsay
Загружено: 2013-05-15
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Описание:
Questa ricetta vi farà fare una bella figura, facile e di grande successo. Il pollo viene riempito con una tipica salsiccia spagnola chiamata Chorizo. Caratteristica del chorizo è che la carne di maiale non è macinata ma tritata grossolanamente e condita con sale, paprica dolce o piccante. È proprio la paprica a dare al salame il suo tipico colore rosso ed il suo caratteristico sapore.
INGREDIENTI
1 pollo ruspante di 2 kg circa
1 limone
Olio di oliva per condire
1 cucchiaino colmo di paprica affumicata (dolce o piccante, come preferite)
400 ml di vino bianco
PER IL RIPIENO A BASE DI CHORIZO
Olio di oliva per friggere
150-200 gr. di Chorizo privato della pelle e tagliato a dadini
1 cipolla sbucciata e tritata finemente
2 spicchi di aglio sbucciati e affettati finemente
qualche rametto di timo
2 scatole da 400 gr. di fagioli cannellini scolati e sciacquati
200 gr di pomodori semisecchi sottolio
Sale e pepe nero macinato al momento
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