Идеально приготовленная рваная свинина от начала до конца | Копчение огромной свиной лопатки

Описание: Канзас-Ситиская рваная свинина — это классика барбекю, основанная на копчении, хрустящей корочке и сбалансированной сладости. В этом рецепте целая свиная лопатка приправляется смесью специй для соревнований и медленно коптится на древесных щепках до тех пор, пока мясо не станет достаточно мягким, чтобы его можно было разделить на волокна вручную. Простая фольга с маринадом помогает мясу тушиться в собственном соку, после чего его слегка поливают классическим канзас-ситиским соусом барбекю.

Если вы ищете надежный рецепт рваной свинины для сэндвичей, начос или барбекю на заднем дворе, этот метод медленного томления гарантирует сочный результат каждый раз.

► Полный рецепт: https://www.atbbq.com/blogs/recipes/k...

► Набор для приготовления рваной свинины по-канзасски: https://www.atbbq.com/products/kansas...

► Посмотрите все наши наборы для приготовления рваной свинины: https://www.atbbq.com/pages/pulled-po...

Что вы увидите в этом Видео:
• Как обрезать и надрезать свиную лопатку (Boston pork butt)
• Подготовка пеллетного гриля для копчения на ночь
• Создание корочки с помощью приправы Yardbird
• Заворачивание свиной лопатки для нежности
• Как определить готовность рваной свинины
• Измельчение и приготовление соуса для свинины в стиле Канзас-Сити

Продукция
► YS640: https://www.atbbq.com/products/yoder-...

► Пеллеты из гикори: https://www.atbbq.com/products/bbqrs-...

Социальные сети
► Facebook:   / allthingsbbq  
► Twitter: https://x.com/atbbq
► Instagram:   / atbbq  
► TikTok:   / allthingsbbq  

Разделы:
00:00 - 01:02 Вступление
01:03 - 02:32 Подготовка свиной лопатки
02:33 - 04:11 Маринование и приправа
04:12 - 04:51 Приготовление свиной лопатки на гриле
04:52 - 05:32 Заверните свинину в лепешку
05:33 - 05:59 Верните свинину в коптильню
06:00 - 06:17 Добавьте гранулы
06:18 - 06:47 Проткните свинину щупом
06:48 - 08:19 Разделите свинину на волокна и добавьте соус
08:20 - 08:37 Приятного аппетита
08:37 - 9:04 Заключение