Рецепт ребрышек, завоевавший титул чемпиона мира | Heath Riles BBQ

Описание: Если вы когда-либо мечтали готовить ребрышки так же, как это делают профессиональные мастера барбекю, этот рецепт поможет вам в этом. Эти ребрышки Baby Back, приготовленные на гриле Outlaw Pit, созданы по тем же технологиям, что и для чемпионата мира по барбекю Memphis in May. Они получаются копчеными, сладкими, нежными и покрыты глянцевой глазурью в стиле конкурсных ребрышек, благодаря чему каждое ребрышко выглядит так, будто оно должно стоять на судейском столе.

Ставьте лайки и подписывайтесь! Новые видеорецепты каждый четверг в 15:00 по центральному времени.

Магазин Heath Riles BBQ: https://www.heathrilesbbq.com/collect...

Товары Heath Riles BBQ: https://www.heathrilesbbq.com/collect...

Больше видеорецептов Heath Riles BBQ: https://www.youtube.com/@HeathRilesBB...

Блог с рецептами: https://www.heathrilesbbq.com/blogs/f...

Присоединяйтесь к группе в Facebook "Shootin' the Que":   / shootinthequeheathriles  

Использованные продукты:
• Набор для приготовления ребрышек Heath Riles BBQ World Championship Rib Bundle https://www.heathrilesbbq.com/collect...
• Кисточка для смазывания Heath Riles BBQ https://www.heathrilesbbq.com/collect...
• Кисточка для розжига Royal Oak Tumbleweed https://amzn.to/47GbIs9
• Термометр Thermoworks Thermapen One https://thermoworks.sjv.io/2a3BWg

Ингредиенты:
• Свиные ребрышки Baby Back
• Желтая горчица
• Приправа Heath Riles BBQ с чесноком и халапеньо
• Приправа Heath Riles BBQ Competition
• Яблочный сок
• Масло для барбекю Heath Riles BBQ Butter & Wrap
• Приправа Heath Riles BBQ Honey Chipotle Rub
• Соус Heath Riles BBQ Competition
• Сладкий соус Heath Riles BBQ Sweet BBQ Sauce
• Глазурь Heath Riles BBQ Apple Habanero Glaze

Инструкция:
1. Достаньте ребрышки из упаковки, обсушите их, удалите мембрану с костей. 1. С одной стороны обрежьте толстые жировые прослойки и пленку, чтобы ребрышки прожарились равномерно.

2. Нанесите тонкий слой желтой горчицы на ребрышки, чтобы она служила связующим веществом для приправы.

3. Нанесите приправу Heath Riles BBQ Garlic Jalapeño Rub, затем приправу Heath Riles BBQ Competition BBQ Rub, втирая приправу в мясо и повторяя процесс с другой стороны.

4. Поместите ребрышки в коптильню Outlaw Patio Smoker и готовьте около часа, чтобы начала формироваться корочка.

5. Слегка сбрызните ребрышки из пульверизатора, чтобы поверхность оставалась влажной, затем продолжайте готовить еще 30–45 минут, пока корочка не застынет.

6. Разложите двойной лист плотной алюминиевой фольги, посыпьте немного приправы Heath Riles BBQ Honey Chipotle Rub, добавьте яблочный сок, смешанный с маслом Heath Riles BBQ Butter Bath & Wrap, и плотно заверните ребрышки.

7. Верните завернутые ребрышки в коптильню и готовьте еще час, пока ребрышки не станут мягкими, а кости не начнут проступать сквозь мясо.

8. Выньте ребрышки из коптильни и дайте им отдохнуть в фольге на противнях в течение 30–60 минут.

9. Смешайте соус для барбекю Heath Riles BBQ Competition BBQ Sauce, сладкий соус для барбекю Heath Riles BBQ Sweet BBQ Sauce и глазурь Heath Riles BBQ Apple Habanero Glaze, чтобы приготовить соус для завершения приготовления.

10. Нанесите глазурь на ребрышки с помощью кулинарной кисти, верните их в коптильню примерно на 10 минут, чтобы глазурь застыла, и в завершение слегка присыпьте приправой для барбекю Heath Riles BBQ Competition BBQ Rub.

Разделы:
Вступление 0:00
Зажигание коптильни 0:17
Обрезка и приправа ребрышек 1:19
Помещение ребрышек в коптильню 9:17
Опрыскивание ребрышек 10:00
Приготовление масляной ванны 11:02
Заворачивание ребрышек 11:56
Проверка ребрышек и отдых 13:59
Приготовление глазури для ребрышек 14:55
Глазурование ребрышек 16:00
Возвращение в коптильню 16:52
Присыпка ребрышек 17:02
Вынимание из коптильни 17:32
Подведение итогов 18:50
Дегустация 19:58
Заключение 20:44

Подписывайтесь на Heath Riles BBQ:
Facebook:   / heathrilesbbq  
Instagram:   / heathrilesbbq  
X:   / heathrilesbbq  
TikTok:   / heathrilesbbq  
Pinterest:   / heathrilesbbq6901  

Партнерское уведомление: Некоторые ссылки в этом описании являются партнерскими ссылками, по которым мы можем получать небольшую комиссию, если вы ими воспользуетесь. Для вас это не влечет дополнительных затрат.

Хит Райлз, шеф-повар
• 81-кратный Гранд-чемпион по барбекю
• Чемпион мира по приготовлению ребрышек на конкурсе Memphis in May 2022, 2024 и 2025 годов
• Гранд-чемпион Memphis in May 2025 года
• Отмеченные наградами приправы, соусы, глазури и маринады/инъекции

#recipevideo #worldchampion #ribs #ribsrecipe #howto #bbq #bbqribs #offsetsmoker #heathrilesbbq