Königinnenpastete mit Ragout fin aus dem Kombidämpfer
Автор: Franz Stolz
Загружено: 2025-07-04
Просмотров: 1237
Описание:
In diesem Gericht nehmen wir euch mit in die französische und deutsche regionale Küche!
Die Königinnenpastete (🇫🇷 Bouchée/Vol-au-Vent) ist ein klassisches Rezept mit Blätterteig, das sich perfekt je nach gewünschter Größe als Vorspeise, Zwischenmahlzeit, als Party-Snack oder auch als Hauptspeise eignet.
Das Gericht wird warm serviert.
Das Ragout fin, verwandt mit dem Frikasse 🇩🇪, entstammt der klassischen deutschen, besonders der Berliner Küche.
Das kleingeschnittene Ragout wird aus zartem hellen Fleisch in einer weißen Sauce auf einfache Art schnell zubereitet.
Es gibt viele Varianten vom Ragout fin.
Vom zarten Kaninchenfilet, Geflügelbrüste aller Art oder Krebsfleisch bis hin zu Hahnenkämmen oder Innereien.
Mit Erbsen, Pilzen und Kräutern wird das Gericht verfeinert. Einige Spritzer Zitronensaft geben dem Ragout fin das gewisse Etwas im warmen knusprigen Blätterteig.
🇫🇷 Bon appétit
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Gutes Gelingen!
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