चिकन बिरयानी की रेसिपी | Chicken Biryani Recipe | Quick and Easy Biryani at Home🔥🔥

Описание: चिकन दम बिरयानी रेसिपी | रेस्टोरेंट स्टाइल | घर पर आसान तरीका
शाही स्वाद वाली चिकन दम बिरयानी का मज़ा लें, जो खुशबूदार बासमती चावल, मसालेदार चिकन और भारतीय मसालों के परफेक्ट मिश्रण से बनाई जाती है।🔥🔥😋

In this video, I’ll show you how to make authentic biryani at home—just like you get in restaurants!
इस वीडियो में मैं आपको सिखाऊँगा कि रेस्टोरेंट जैसी असली बिरयानी घर पर कैसे बनाएं!

This step-by-step recipe uses the traditional dum method, sealing the pot to let the flavors and aroma infuse beautifully.
यह रेसिपी पारंपरिक दम विधि से बनाई जाती है, जिसमें बिरयानी को ढककर पकाया जाता है ताकि खुशबू और स्वाद पूरी तरह अंदर समा जाए।

Whether you’re cooking for a family gathering, a festival, or a weekend meal, this biryani will surely impress everyone.
चाहे पारिवारिक भोज हो, त्योहार या वीकेंड का खाना — यह बिरयानी सभी को पसंद आएगी।

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📝 Ingredients / सामग्री

For Chicken Marinade / चिकन मरीनैशन के लिए:
• 1 kg chicken (bone-in or boneless) | 1 किलो चिकन (हड्डी वाला या बिना हड्डी का)
• 4 tbsp yogurt (curd) | 4 बड़े चम्मच दही
• 2 tbsp ginger garlic paste | 2 बड़े चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट
• 1 tbsp Kashmiri red chili powder | 1 बड़ा चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
• 1 tbsp turmeric powder | 1 बड़ा चम्मच हल्दी पाउडर
• ½ tsp garam masala | ½ छोटा चम्मच गरम मसाला
• ½ cup fried onions | ½ कप तली हुई प्याज़
• Fresh coriander & mint leaves (chopped) | ताज़ा कटा धनिया और पुदीना
• Salt to taste | स्वादानुसार नमक
• 3 tbsp fried onion oil or ghee | 3 बड़े चम्मच प्याज़ का तेल या घी
• Juice of half a lemon | आधे नींबू का रस

For Rice / चावल के लिए:
• 2 cups basmati rice (soaked for 1 hour) | 2 कप बासमती चावल (1 घंटे भीगे हुए)
• Whole spices (bay leaf, cardamom, cinnamon, cloves) | साबुत मसाले (तेजपत्ता, इलायची, दालचीनी, लौंग)
• Salt to taste | स्वादानुसार नमक

For Dum Layering / दम लेयरिंग के लिए:
• Saffron soaked in warm milk | गुनगुने दूध में भीगा केसर
• Fried onions | तली हुई प्याज़
• Mint & coriander leaves | पुदीना और धनिया पत्ते

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👨‍🍳 Cooking Method / विधि:
1. Marinate the chicken with all ingredients and rest for 2–3 hours (or overnight for best flavor).
सभी सामग्री के साथ चिकन को मेरिनेट करें और 2–3 घंटे (या रातभर) के लिए रख दें।
2. Parboil the basmati rice with whole spices until 80% cooked, then drain.
बासमती चावल को साबुत मसालों के साथ 80% तक पकाएं और पानी छान लें।
3. In a heavy-bottom pot, layer chicken at the bottom, followed by rice, fried onions, saffron milk, mint, and coriander.
भारी तले वाले बर्तन में पहले चिकन की परत लगाएं, फिर चावल, तली प्याज़, केसर दूध, पुदीना और धनिया डालें।
4. Repeat the layers and seal the pot tightly with dough or lid.
इसी तरह परतें दोहराएं और ढक्कन को आटे से सील करें या कसकर बंद करें।
5. Cook on high flame for 5 minutes, then low flame for 15–20 minutes (dum method).
तेज़ आंच पर 5 मिनट और धीमी आंच पर 15–20 मिनट तक दम पर पकाएं।
6. Rest for 10 minutes before opening the lid — mix gently and serve hot!
ढक्कन खोलने से पहले 10 मिनट तक छोड़ दें, फिर हल्के हाथ से मिलाएं और गर्मागर्म परोसें।

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🍽️ Serving Suggestion / परोसने का तरीका:

Serve with raita, salad, or mirchi ka salan for a complete meal.
इसे रायता, सलाद या मिर्च का सालन के साथ परोसें — बिल्कुल परफेक्ट कॉम्बो!

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