Kya aapne kabhi fish ke sir wali dal try ki hai? 🤔Bengali Style Macher Matha Diye Moong Dal | Hindi

Описание: मछली के सिर के साथ मूंग दाल – बंगाली स्टाइल,

माछेर माथा दिए मूंग दाल एक पारंपरिक बंगाली व्यंजन है, जिसमें भुनी हुई पीली मूंग दाल को मछली के सिर और हल्के खुशबूदार मसालों के साथ धीमी आँच पर पकाया जाता है। मछली का सिर दाल में गहरा स्वाद और प्राकृतिक तेल छोड़ता है, जिससे यह व्यंजन बेहद स्वादिष्ट और पौष्टिक बन जाता है। इसे सादे उबले चावल के साथ परोसा जाता है।
Macher Matha Diye Moong Dal is a traditional Bengali delicacy where roasted yellow moong dal is slow-cooked with fish head and mild aromatic spices. The fish head releases rich flavor and natural oils into the dal, making it fragrant, hearty, and deeply satisfying. This dish is best enjoyed with plain steamed rice.

(Moong Dal Cooked with Fish Head – Bengali Style)

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Ingredients | सामग्री
• 100 g yellow moong dal (split moong)
100 ग्राम पीली मूंग दाल
• 1 fish head (rohu or catla), cleaned
1 मछली का सिर (रोहू या कतला)
• 2 tbsp mustard oil
2 टेबलस्पून सरसों का तेल
• 1 tsp cumin seeds
1 छोटी चम्मच जीरा
• 1 dry red chili
1 सूखी लाल मिर्च
• 1 small onion, sliced
1 छोटा प्याज़, कटा हुआ
• 1 tsp ginger paste
1 छोटी चम्मच अदरक का पेस्ट
• 1 tsp garlic paste
1 छोटी चम्मच लहसुन का पेस्ट
• 1 tsp Kashmiri red chili powder
1 छोटी चम्मच कश्मीरी मिर्च पाउडर
• ½ tsp turmeric powder
½ छोटी चम्मच हल्दी
• ½ tsp cumin powder
½ छोटी चम्मच जीरा पाउडर
• ½ tsp coriander powder
½ छोटी चम्मच धनिया पाउडर
• 1 tomato, chopped
1 टमाटर, कटा हुआ
• Salt to taste
स्वादानुसार नमक
• 1–2 green chilies (optional)
1–2 हरी मिर्च (वैकल्पिक)
• 2–3 cups water
2–3 कप पानी
• Fresh coriander leaves (for garnish)
ताज़ा हरा धनिया (सजाने के लिए)

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Method | विधि
1. Wash and soak the moong dal for 10 minutes, then lightly roast it.
मूंग दाल धोकर 10 मिनट भिगोएँ और हल्का भून लें।
2. Heat mustard oil and fry the fish head with salt and turmeric until golden.
सरसों का तेल गरम करके मछली के सिर को नमक और हल्दी लगाकर तल लें।
3. In the same oil, add cumin seeds and dry red chili.
उसी तेल में जीरा और सूखी लाल मिर्च डालें।
4. Add onions and sauté until light golden.
प्याज़ डालकर हल्का सुनहरा होने तक भूनें।
5. Add ginger, garlic, spices, tomato, and salt. Cook till oil separates.
अदरक-लहसुन, मसाले, टमाटर और नमक डालकर मसाला भूनें।
6. Add roasted moong dal and mix well.
भुनी हुई मूंग दाल डालकर मिलाएँ।
7. Add water, cover, and cook until dal is soft.
पानी डालकर दाल के नरम होने तक पकाएँ।
8. Gently add the fried fish head.
तला हुआ मछली का सिर डालें।
9. Simmer for 5–7 minutes.
5–7 मिनट धीमी आँच पर पकाएँ।
10. Garnish with coriander and serve hot.
हरा धनिया डालकर गरम परोसें।

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Serving Suggestion | परोसने का सुझाव

Serve hot with steamed rice and lemon.
सादे उबले चावल और नींबू के साथ परोसें।

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