Ciceri e tria - una gustosissima pasta e ceci alla salentina

Описание: #quidanoiconcarlo #itineraridicucina

Ingredienti:

pasta fatta in casa acqua e farina (TRIA) 700 grammi

ceci in scatola sgocciolati 400 grammi

brodo vegetale q.b.

alloro 2 foglie

cipolla 1

aglio 2 spicchi

peperoncino qb

sedano 1 costa

carota 1

olio q.b. anche per friggere

sale q.b.

pepe q.b.

Preparare un soffritto con sedano, carote e cipolla tagliate fini, incorporare i ceci e far insaporire per un paio di minuti con un po' di liquido di conserva; coprire con il brodo vegetale ed aggiungere l’alloro, metà cipolla i e regolate di sale.

Friggere in olio di oliva parte della tria e cuocere la restante in acqua.

Incorporare i ceci nella pasta cotta in acqua; far riposare un paio di minuti e poi la Tria fritta!!

Un filo d’olio anche piccante, buon appetito e benvenuti in Salento!!!