Casarecce alla siciliana di mare con tonno, melanzane e menta

Описание: #quidanoiconcarlo #itineraridicucina
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Casarecce alla siciliana di mare

Ingredienti per 4 persone:

Tonno 400 grammi tagliato a cubetti
Melanzane 400 grammi da tagliare a cubetti
Pomodorini 400 grammi
Menta fresca q.b.
Olio EVO qb
Aglio 1 spicchio
Olio di semi 0,5 lt
Vino bianco ½ bicchiere

Oggi andiamo in Sicilia!!!
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Assaporando il piatto ad occhi chiusi vi arriveranno tutti i profumi della Sicilia!!!
In questo piatto si uniscono il tonno e le melanzane, con l’aiuto del pomodoro e della menta!!!
Pochi ingredienti per un trionfo di sapori e di profumi. Vi porta sulle spiagge della Trinacria!

Tagliamo a cubetti le melanzane e friggiamole con olio di semi, scoliamo e teniamo da parte.

In una padella mettete a soffriggete aglio ed olio, con un paio di foglioline di menta.

Quando l’aglio si è imbiondito, toglietelo e iniziate a far dorare i cubetti di tonno, da entrambe i lati, bagnate con il vino bianco e fate sfumare!

Una volta che il vino bianco si è ritirato togliete il tonno e mettetelo in un contenitore coperto da pellicola. Lasciate nella padella un paio di cubetti di tonno e sminuzzatelo

Inserite in questa base i pomodorini tagliati a metà e aggiungete altra menta! Fate cuocere e una volta che il sughetto si è ritirato mettete una metà dei cubetti di tonno e fate cuocere per un paio di minuti!!

Cuocete la pasta molto al dente, scolatela e fate finire la cottura nel condimento preparato; una volta che il sughetto si è amalgamato mettete il tonno messo da parte, mischiate ed aggiungete altre foglie di menta, lontano dal fuoco!!!

Abbinate un buon vino bianco, freddo, preferibilmente cooperativo!!!



Buon appetito!!



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