大阪の味をご家庭で。外はカリっと中はトロトロ「ねぎ焼き」【日本イチ丁寧なレシピ動画】
Автор: こじまぽん助【分子調理学研究家】
Загружено: 2023-03-23
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cookpadのレシピはこちら
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0:00 オープニング
3:14 生地を作る
10:54 焼く (前編)
18:49 焼く(後編)
26:46 エンディング
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＜作り方のポイント＞
①粉：水 = 1：3
②ほぼ押さえつけずに焼く
③小まめに生地を使う
＜レシピ＞
■材料 (2枚分)
薄力粉：200g
水：600ml
重曹：小さじ1/2
豚バラ肉：4〜6枚
長ねぎ：3本分(青い部分)
紅しょうが：適量
天かす：適量
■調味料
サラダ油：大さじ1〜
和風だし：小さじ2
かつお節粉：適量
■作り方
１：下準備
長ねぎ…小口切り
紅しょうが…粗みじん切り
２：生地を作る
ボウルに薄力粉、水を入れ混ぜる。
和風だし、重曹を入れ軽く混ぜる。
３：焼く
フライパンにサラダ油をしき、生地を入れ、平たく延ばす。
生地に長ねぎ、かつお節粉、紅しょうが、天かすをのせ、生地をかける。
豚バラ肉を敷き詰めるようにのせ、5分程度中火で焼く。
5分経ったらひっくり返す。
ひっくり返したら再び生地をかけ成形しながら5分程度焼く。
5分経ったら再びひっくり返し、両面2〜3分ほど焼く。
お好みで醤油、だし醤油、かつお節をかけて完成。
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＜その他＞
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■使用機材
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＜レンズ＞
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