終に辿り着いた、揚げ焼き1度揚げでザックザク「鶏の唐揚げ」【日本イチ丁寧なレシピ動画】

Описание: レシピ本「日本一ていねいな定番家ごはん」
https://amzn.to/3bZHpAa

-----------------------------------------------------------------------
cookpadのレシピはこちら
https://cookpad.com/recipe/7011457

Nadiaにも掲載中！
https://oceans-nadia.com/user/124444/...
-----------------------------------------------------------------------
0:00 アバンタイトル
0:16 オープニング
3:02 鶏肉の下処理
9:08 鶏肉を切る
13:04 タレに漬け込む
19:55 衣をつける
24:58 揚げる
31:38 エンディング
-----------------------------------------------------------------------
レシピ

■ポイント
①鶏肉の下処理
②あまり混ぜない
③衣にダマを作る


■材料 (2人分)
鶏もも肉：1枚
にんにく：1片
生姜：1かけ

■調味料
料理酒：大さじ2
醤油：大さじ2
片栗粉：大さじ2
米粉：適量
水：大さじ1〜
サラダ油：鍋底から7mm程度

■作り方
１：下準備
それぞれ以下のように切っておく
にんにく…すりおろす
生姜…すりおろす

２：鶏肉の下処理
小骨、軟骨、筋を取り除き、やや小さめのひと口大に切る。

３：タレに漬け込む
ボウルに2の鶏もも肉、にんにく、生姜、料理酒、醤油、片栗粉を入れ、ごく軽く混ぜる。

４：衣をつける
バットに米粉を入れ、少量の水をかけ、混ぜる。
※小さなダマができればOK
バットに3の鶏もも肉を入れ、米粉をよく絡める。
※この時、皮が外側にくるようにする

５：揚げる
フライパンに、サラダ油を鍋底から7mm程度入れる。
火を点け、4の鶏もも肉を並べる。
表4分、裏3分、表1分を目安に中火で揚げ焼きにする。
濃いめのきつね色に揚がったら、揚げ網にのせ、
5分ほど寝かせて完成。

-----------------------------------------------------------------------
cookpad
https://cookpad.com/kitchen/6133136

Nadia
https://oceans-nadia.com/user/124444

Instagram
@ponsukekojima
-----------------------------------------------------------------------
■動画の中で使っている調理器具

＜包丁＞
　グレステン 牛刀 24cm / 724TK
　https://amzn.to/3WO009J

　グレステン 筋引き 24cm / 724TSK
　https://amzn.to/3WOBqp6

　グレステン ペティナイフ14cm / 814TUK
　https://amzn.to/3Eu6QL9

　VICTORINOX パーリングナイフ 10cm
　https://amzn.to/40Nt6Hj


＜鍋＞
　T-Fal コンフォートマックス 26cm
　https://amzn.to/40JDAHD

　ニトリ 炒め鍋 28cm
　https://amzn.to/40PrlcR

　サーモス 取手が取れる鍋セット
　https://amzn.to/3Q50aFF


＜その他＞
　ゴムベラ (スパチュラ)
　https://amzn.to/4gttTmw

　トング
　https://amzn.to/3eSEM5q

　まな板
　https://amzn.to/4hh8qhX

　IHクッキングヒーター
　https://amzn.to/2Nq4rEK

　KAIのスケッパー (スクレッパー)
　https://amzn.to/342hz95

　OXOの計量カップ 500ml
　https://amzn.to/30xigoH

　OXOの計量カップ 250ml
　https://amzn.to/2NsSOg6

　OXOの計量カップ 60ml
　https://amzn.to/4jPpXiP

-----------------------------------------------------------------------
■使用機材

＜カメラ＞
　LUMIX DC-S1
　https://amzn.to/2HpDXPL

　LUMIX DC-S5
　https://amzn.to/311Akce


＜レンズ＞
　LUMIX S PRO 24-70mm F2.8
　https://amzn.to/4jL3svy

　LUMIX S 24-105mm / F4.0 MACRO O.I.S
　https://amzn.to/3tGY0ih


＜三脚＞
　Gitzo GT3542L
　https://amzn.to/3Q5CMrF

　Manfrotto 190 GO! Carbon
　https://amzn.to/2ZkaQrq

　Manfrotto PIXI EVO
　https://amzn.to/33UJbwC


＜雲台＞
　Gitzo GHF2W
　https://amzn.to/3f4fl0O

　Manfrotto XPRO フルードビデオ雲台
　https://amzn.to/33UJ83U

　Manfrotto XPRO ギア3WAY雲台
　https://amzn.to/432P7ov


＜ピンマイク＞
　TASCAM DR-10L Pro
　https://amzn.to/4gtASvJ


＜モニター＞
　Atomos Ninja V
　https://amzn.to/2NxMhAL

　PortKeys PT5Ⅱ
　https://amzn.to/3CqVV4o


＜照明＞
　Aputure Light Storm COB 300d Ⅱ
　https://amzn.to/3Q3rrZn

　Aputure Amaran P60
　https://amzn.to/4jES0lf

　FalconEyes RX-18TDXⅢ
　https://amzn.to/3Q4jkvs


＜照明アクセサリ＞
　Aputure Lantern
　https://amzn.to/4aM7sHU

　AMBITFUL AL-16
　https://amzn.to/40JFIPD


※Amazonアソシエイトリンクを使用しています。
#こじまぽん助 #作り方 #レシピ