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製パンの基礎であり基本!!１番シンプルなフランスパンの作り方(119)
Автор: パン研究家 内橋 / Baker's Channel
Загружено: 2019-03-13
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Описание:
フランスパンのオーソドックスなレシピです。
計量・捏ね・分割・成形と製パンの基礎が詰まっております!!
カリッとしたクラストとふんわりしっとりなクラムをお楽しみください♪
「小麦を味わうパン＝フランスパン」
〜レシピ〜
・フランセーズ(準強力粉) 160g
・塩 3g
・赤サフ(インスタントドライイースト) 0.7g
・モルト 1g
・浄水 110g
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〜BGM〜
OtoLogic
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![[一緒に作る製パン動画]時間を有効活用した山型食パンの作り方(118)](https://image.4k-video.ru/id-video/dWQYamH-lYU)
