【お家でフランスパン】『材料・作り方・時間をなるべく簡単にした練習用レシピをご紹介』最初は取り合えずこのまま作って！
Автор: シモガマ パン教室
Загружено: 2022-08-13
Просмотров: 67435
Описание:
【フランスパン】
一本分38㎝
強力粉・・・・・120ｇ
(カメリヤ)
薄力粉・・・・・50ｇ
(フラワー)
塩・・・・・・・3.5ｇ
ドライイースト・1ｇ
砂糖・・・・・・1ｇ
水・・・・・・・110ｇ
【工程】
所要時間約3時間
こね：生地温度
24℃目標
一次発酵：25℃(室温)
60分
パンチ：三つ折り
二次発酵：25℃(室温)
30分
成形：38㎝棒状
最終発酵：25℃(室温)
30分
焼成：240℃
18分前後
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