Cucina con Ramsay # 90: Ananas alla griglia con caramello speziato
Автор: cucina con Ramsay
Загружено: 2013-11-14
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Una ricetta per 2 persone: facile e per un momento speciale!
L'ananas che qui propone Ramsay rappresenta un ottimo punto di equilibrio: è pronto in pochi minuti e dà una dimensione nuova ad un frutto ormai molto comune. Per controllare se l'ananas è maturo vedete il video con i consigli di Ramsay sulla frutta.
La polvere delle cinque spezie usata in questa ricetta è un tradizionale miscuglio di spezie utilizzato nella cucina cinese. La polvere è composta da: anice stellato, pepe di Sichuan, chiodi di garofano, cassia, semi di finocchio.
Quando grigliate l'ananas premetelo sempre con forza per qualche secondo sopra la griglia. In questo modo prenderà più rapidamente il motivo a righe nere che non è solo bello a vedersi, ma anche dà una nota di sapore in più.
INGREDIENTI
1 ananas maturo
4 cucchiai di zucchero semolato, più altro per spolverizzare
I semi di 1 baccello di vaniglia
Un pizzico di polvere di cinque spezie cinese
20 gr. di burro divisi a metà
150 ml di panna fresca
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